Galantina de pollo relleno
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Galantina de pollo relleno

ByCamila

Resumen práctico para preparar la receta con orden y buen sabor.

Preparar galantina de pollo relleno resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.

Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.

Resumen rápido

galantina de pollo relleno usa pollo deshuesado para rellenar, carne de cerdo picada, carne de ternera picada y bacon ahumado como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.

Qué necesitas para preparar galantina de pollo relleno

Para preparar galantina de pollo relleno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 unidad de Pollo deshuesado para rellenar
  • 250 gramos de Carne de cerdo picada
  • 250 gramos de Carne de ternera picada
  • 100 gramos de Bacon ahumado
  • 2 unidades de Trufa
  • 2 unidades de Pimiento morrón
  • 25 gramos de Aceitunas negras
  • 50 gramos de Pan rallado
  • ½ vaso pequeño de Jerez seco
  • 2 unidades de Huevo
  • 3 litros de Caldo de pollo
  • 1 rama de Hierba aromática
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 pizca de Pimienta negra 1 chorro de Aceite
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer galantina de pollo relleno paso a paso

Sigue estos pasos para que galantina de pollo relleno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Cortar el bacon en juliana, Cortar las trufas en láminas finas.
  2. Trocear los pimientos en cuadraditos, deshuesar y cortar las aceitunas en rodajas.
  3. Poner el bacon y las trufas en un bol.
  4. Añadir los pimientos y las aceitunas.
  5. Verter el jerez y mezclar bien los ingredientes.
  6. Dejar macerar una media hora.
  7. En otro recipiente, mezclar las dos carnes picadas, batir los huevos y añadirlos ala carne.
  8. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  9. Incorporar el pan rallado, mezclar todos los ingredientes y añadir los ingredientes macerados.
  10. Mezclar.
  11. Salpimentar el pollo al gusto.
  12. Rellenarlo con la mezcla anterior.
  13. Cerrar el pollo y coserlo para que no se salga el relleno.
  14. Untar un paño limpio con aceite.
  15. Envolver el pollo con este paño.
  16. Atar los extremos como si fuera un redondo de carne.
  17. Poner un cazo con el caldo, el ramillete de hierbas y llevarlo a ebullición.
  18. Introducir el pollo y cocerlo durante una hora y media.
  19. Retirar el pollo del caldo y dejar enfriar.
  20. Quitar el cordel y el paño.
  21. Cortar el pollo en rodajas y servir.
  22. Nota: Con el caldo de cocer el pollo se hace una sopa estupenda.

Consejos para preparar galantina de pollo relleno

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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