Galantina de pollo

La receta de galantina de pollo queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.

Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.

Ingredientes para galantina de pollo

Para preparar galantina de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 200 gramos de Carne de conejo picada
• 200 gramos de Pechuga de pollo picada
• 1 unidad de Huevo
• 1 vaso pequeño de Leche
• 2 rebanadas de Pan
• 1 pizca de Pimienta
• ½ taza de Tomates secos
• 1 unidad de Puerro
• 1 unidad de Cebolla
• 2 unidades de Zanahoria 1 chorro de Aceite de oliva
• 20 mililitros de Brandy
• 1 pizca de Sal Aspic (Opcional)
• 3 unidades de Limón o lima
• 1 cucharada sopera de Azúcar
• 4 hojas de Gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que galantina de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para preparar la galantina de pollo y conejo será alistar los ingredientes. Corta finamente toda la verdura y también hidrata los tomates secos en un bol con agua. Esto último deberás hacerlo al menos una hora antes de empezar a cocinar.
2. Cuando tengas todo listo, añade un chorrito de aceite en una sartén y sofríe las verduras. Cuando ya las veas tiernas añade el licor y deja a fuego bajo hasta que reduzca. Corrige la sazón con un punto de sal y reserva,
3. Aparte, remoja ligeramente el pan en la leche y escurre, escurre también los tomates secos y mezcla junto con las carnes, el huevo y la trufa. Todo picado bien pequeño.
4. A continuación une las dos mezclas añadiendo un poco de pimienta en grano. Revuelve bien hasta que se repartan de forma uniforme todos los ingredientes.
5. Con la mezcla de la galantina de pollo lista el siguiente paso es vaciar todo esto en una bolsa plástica con cierre hermético, de las de congelar. Lleva esta bolsa a una cazuela con agua, que cubra todo el contenido y cocina a fuego bajo una hora aproximadamente.
6. Saca la bolsa y deja que tome temperatura ambiente. Luego lleva a la nevera para que la galantina de pollo termine de cuajar unas 5 horas. Si tienes tiempo mejor hacerlo de un día para otro.
7. El aspic es una gelatina cítrica con la que suelen acompañarse platos fríos de carne como la galantina de pollo. Para hacerla sólo tienes que diluir las hojas de gelatina en medio vaso de agua caliente con el azúcar y el zumo de limón. Llévalo a la nevera en un molde y luego trocea.
8. Finalmente, sirve la galantina de pollo con el aspic a un lado y buen provecho. Este delicioso plato también puedes servirlo acompañado de brocoli gratinado. Si te ha gustado esta receta y quieres conocer otros platos fáciles, no te pierdas mi blog Sabor en Cristal.

Consejos para preparar galantina de pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.