Guiso de chilote
Esta versión clara de guiso de chilote está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
Con chilotes o elotes tiernos, barra de mantequilla, sal y achiote, esta receta de guiso de chilote ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de guiso de chilote
Para preparar guiso de chilote, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2
- 5 Chilotes o Elotes tiernos
- ½ barra de Mantequilla
- ½ litro de Leche entera 1 onza de Fécula de maíz o Maicena
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Achiote
- 1 Cebolla
- 1 Chiltoma o Pimentón
- 1 diente de Ajo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que guiso de chilote quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Una vez tengamos todos los ingredientes de la lista en nuestra mesa de trabajo, empezamos por pelar y cortar los chilotes en pedazos pequeños. Los ponemos en agua hirviendo con un punto de achiote y sal hasta que estén pre-cocidos.
- Por otro lado, vamos picando finamente la cebolla, la chiltoma y un diente de ajo. Entonces, calentamos unas gotas de aceite en una cazuela y hacemos un sofrito base con estos tres ingredientes.
- Pasados uno minutos, cuando la cebolla empiece a verse transparente, incorporamos los chilotes pre-cocidos y sofreímos el conjunto un par de minutos más. Seguidamente incorporamos la maicena, previamente diluida en la leche con un punto de achiote, y mezclamos bien.
- Mantenemos la cocción a fuego medio hasta conseguir una mezcla pastosa. En este punto puedes corregir la sazón si es necesario.
- El guiso de chilote se sirve siempre con un poco de arroz blanco y puedes acompañarlo también con un poco de frijoles refritos.Recuerda comer lo bien caliente y disfrutar de este delicioso plato con la familia.
Consejos para preparar guiso de chilote
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
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