Lemon pie

Preparar lemon pie no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Ingredientes de lemon pie

Para preparar lemon pie, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Masa
• 200 gramos de Harina leudante
• 4 cucharadas soperas de Azúcar
• 2 cucharadas de postre de Leche
• 70 gramos de Manteca
• 1 unidad de Huevo Relleno
• 3 unidades de Yema de huevo
• 1 unidad de Huevo
• 100 gramos de Azúcar (½ taza)
• 2 cucharaditas de Maicena
• 1 taza de Leche (240 mililitros)
• ½ taza de Zumo de limón
• 1 cucharada sopera de Ralladura de limón

Cómo preparar lemon pie

Sigue estos pasos para que lemon pie quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer este deliciosos pie de limón empezaremos con la masa. Para hacerla, haz una corona con la harina y el azúcar. En el centro poner la manteca bien fría troceada junto con el huevo y la leche. Unir estos ingredientes sin amasar en exceso.
2. Luego, forrar el molde para pie, previamente engrasado, con la masa, luego pincha toda la superficie con un tenedor. Cocinar a 160ºC. por unos 20 minutos y reservar. Si tienes dudas sobre cómo hacer este tipo de masa aquí tienes otra receta paso a paso de pastel de limón.
3. Para hacer el relleno de limón, mezcla todos los ingredientes (menos el limón y la ralladura) y calienta en un cazo a fuego lento. Remueve de forma constante hasta que espese. Recuerda que la maicena siempre es mejor diluirla en algún líquido frío antes de añadir a cualquier preparación, así evitamos que se formen grumos.
4. Luego agregar el jugo y la ralladura de dos limones y reservar hasta que enfríe y tome temperatura ambiente.
5. Por último haz un merengue con las 3 claras y 5 cucharadas de azúcar. Bate todo con movimientos envolventes hasta que tenga una consistencia firme. Si tienes dudas, puedes echarle un vistazo a la receta de merengue suizo.
6. Coloca el relleno sobre la base del pie y cubre todo con una buena capa de merengue. Para terminar, lleva al horno a 200ºC. por unos
7. 7 minutos hasta que el merengue gratine y se ponga dorado.
8. Disfruta de este increíble lemon pie y sírvelo a la hora del postre o a media tarde para acompañar el café.

Consejos para preparar lemon pie

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas fáciles

Aquí tienes otras recetas caseras que combinan bien con esta preparación.

• Pie de Limon
• Lemon curd con Thermomix
• Pie de parchita
• Pie de queso