Lomo ahumado con chucrut y puré de manzana

Esta guía para lomo ahumado con chucrut y puré de manzana mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.

Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.

Ingredientes para lomo ahumado con chucrut y puré de manzana

Para preparar lomo ahumado con chucrut y puré de manzana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Lomo de cerdo ahumado
• 2 dientes de Ajo
• 1 pizca de Pimienta Especias aromáticas al gusto
• 1 litro de Vino blanco
• 1 unidad de Repollo morado
• 5 unidades de Manzana

Cómo hacer lomo ahumado con chucrut y puré de manzana paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo ahumado con chucrut y puré de manzana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Condimentar el lomo de cerdo ahumado (no requiere mucha sal) con las especies y el ajo. Dejarlo marinar al menos una hora.
2. Una vez reposado, depositar en una asadera grande con bastante vino blanco y llevar a horno a 200º C. unos 45 minutos o más. A medida que se evapora el vino, debe agregarse un poco más, a demás arlo vuelta para que se dore en forma pareja. Debe quedar de color rojo y bastante seco al corte.
3. Mientras, hacer el chucrut de repollo. Para ello, corta el repollo morado o rállalo en pequeños hilos. Fríe en aceite con sal y vinagre balsámico abundante, se puede agregar un poco de azúcar para el sabor.
4. Aparte, preparar un puré dulce de manzana. Para ello, cuece las piezas de fruta en agua con azúcar hasta que ablanden y luego tritura hasta obtener la textura deseada.
5. Retirar el cerdo del horno y trozarlo en finas rodajas. Sirve el lomo de cerdo con chucrut y puré de manzanas acompañado de papas cocidas y pequeñas porciones a los lados del chucrut y el puré.

Consejos para preparar lomo ahumado con chucrut y puré de manzana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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