Lomo de cerdo en salsa agridulce
Una versión clara y práctica para revisar ingredientes, seguir los pasos y servir en casa.
Esta receta de lomo de cerdo en salsa agridulce busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
El resumen rápido de lomo de cerdo en salsa agridulce es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con lomo de cerdo, leche, vino tinto y maicena. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo de cerdo en salsa agridulce
Para preparar lomo de cerdo en salsa agridulce, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 750 gramos de Lomo de cerdo
- 750 mililitros de Leche
- ½ litro de Vino tinto
- 1 cucharada sopera de Maicena
- 2 cucharadas soperas de Miel
- 2 cucharadas soperas de Vinagre
- 4 cucharadas soperas de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que lomo de cerdo en salsa agridulce quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Una vez tengamos la pieza de carne, sazonamos bien espolvoreando sal y pimienta. Luego, la ponemos a cocer con leche durante unos 30 minutos. Retira y reserva para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Aparte, haz una caramelo con el azúcar y un poquito de agua. Después, baña el lomo de cerdo con este caramelo. Si tienes dudas sobre cómo carameliza azúcar, revisa la receta de caramelo líquido.- Truco: Ten mucho cuidado al bañar la carne con el caramelo, ya que estará muy caliente y puedes quemarte.
- Una vez se haya enfriado el caramelo, corta el lomo de cerdo en rodajas finas y coloca estas rodajas donde vayas a presentar el plato. Puedes usar un cuchillo eléctrico para cortar la carne.
- Para preparar la salsa agridulce pon a calentar el vino en una olla. Cuando haya reducido casi a la mitad, incorpora la miel y la maicena. Recuerda que la maicena siempre tiene que disolverse en un poquito de agua fría previamente.
- Pasados unos minutos agrega el vinagre y continúa cociendo a fuego lento hasta que la salsa espesa al gusto.
- Baña las rodajas de carne con la salsa caliente y sirve. El lomo de cerdo en salsa agridulce se puede acompañar con puré de papas o con verduras al vapor. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar lomo de cerdo en salsa agridulce
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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