Manchamanteles

Si quieres preparar manchamanteles sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.

Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.

Qué necesitas para preparar manchamanteles

Para preparar manchamanteles, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 5 personas:1 pollo joven y tierno
• 250 grs. de lomo de cerdo
• 400 grs. de jitomate
• 4 chiles anchos
• 1 rebanada de pan de caja
• 1 cucharada de cacahuates pelados
• 1/
• 2 cebolla chica
• 1 diente de ajo chico
• 2 cucharada de azúcarhierbas aromáticas
• 2 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 plátano macho1/2 camote mediano
• 125 grs. de chicharitosmanteca
• 1 rebanada de piña peladasal

Preparación

Sigue estos pasos para que manchamanteles quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El día anterior, tostar, desvenar y quintarle las semillas a los chiles.
2. Luego, ponerlos a remojar en agua caliente con sal y vinagre. Al día siguiente, escurrirlos y molerlos con la cebolla, el ajo, los cacahuates, el pan frito, y los jitomates previamente, pelados y sin semillas.
3. El pollo, bien limpio y lavado, ponerlo a cocinar en agua caliente, junto a la cebolla, ajo y las hierbas aromáticas.
4. Freír los ingredientes molidos y agregarles el caldo de pollo, formando la salsa.
5. Freír el lomo de cerdo aparte con un poco de manteca.
6. Cuando esté cocido, cortarlo en tiritas.
7. Hervir la salsa unos minutos, agregarle el pollo trozado, el lomo, el vinagre, el azúcar, las rebanadas de plátano y el perón, los chicharitos (cocinados aparte), la piña en trocitos y las rebanadas del camote (pelado y cocinado aparte).
8. Sazonar con sal y hervir, aún, hasta que las frutas estén bien cocidas, y la salsa espesada.
9. Servir bien caliente.

Consejos para preparar manchamanteles

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.