Manitas de cerdo rellenas de langostinos

Aquí encontrarás manitas de cerdo rellenas de langostinos organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.

Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.

Ingredientes de manitas de cerdo rellenas de langostinos

Para preparar manitas de cerdo rellenas de langostinos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 8 unidades de Manita de cerdo
• 8 unidades de Langostinos
• 1 unidad de Cebolla
• 1 unidad de Zanahoria
• 3 unidades de Tomate
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta
• 1 cucharada sopera de Perejil fresco
• 1 taza de Pan rallado
• 1 diente de Ajo 1 puñado de Almendras 1 manojo de Hierbas aromáticas

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que manitas de cerdo rellenas de langostinos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Parte las manitas a lo largo y vuélvelas a montar, atándolas con bramante para que no pierdan su forma durante el proceso de cocción.
2. Luego, cuece las manitas de cerdo durante dos horas como mínimo en agua. Añade todas las hierbas aromáticas para potenciar el sabor.
3. Pasado el tiempo, déjalas enfriar en el agua y, una vez frías, quita el hilo o bramante para pasar a deshuesarlas con precaución. Resérvalas.
4. En otra cazuela prepara un sofrito con la cebolla, la zanahoria y, pasados unos minutos, el tomate.
5. Dale vueltas al sofrito y añade algunas cucharadas del caldo de la cocción de las manitas de cerdo.
6. Cocina los langostinos a la plancha. Cuando los tengas, retira las cáscaras e introduce un langostino en el interior de cada manita, ocupando el espacio que dejaron libres los huesos.
7. Restaura cada manita con su otra mitad. Y ahora puedes optar por dos variantes para continuar con la receta de manitas de cerdo rellenas, ambas exquisitas:Opción 1(en caliente): aguanta las manitas ya rellenas con un par de palillos e introdúcelas por espacio de unos 5 minutos en la salsa que habías confeccionado, incorporando casi al final una picada hecha con 4 dientes de ajo y 5 almendras peladas.Opción 2 (en frío): envuelve bien cada manita ya rellena en papel de aluminio y da un golpe de horno de unos
8. 15 minutos para que los jugos de las manitas y los langostinos se repartan por el interior. Saca y enfría en la nevera. Sirve esta opción en frío, cortando las manitas en láminas como si de una fiambre se tratara, acompañadas de la salsa ya confeccionada, triturada y pasada por el chino (esta sí en caliente).
9. Tanto si te decantas por una opción como por la otra, el resultado de las manitas de cerdo rellenas de langostinos será, sin duda, excepcional. ¡Deja tu comentario y cuéntanos qué opción has escogido!

Consejos para preparar manitas de cerdo rellenas de langostinos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

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