Mixiotes de pollo

Preparar mixiotes de pollo resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.

Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.

Qué necesitas para preparar mixiotes de pollo

Para preparar mixiotes de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de pollo cortado en piezas
• 1 chile ancho
• 10 chiles guajillo
• 1 chile morita (opcional)
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo
• ½ cucharadita de comino
• 3 granos de pimienta gorda
• 2 hojas de laurel 2 clavos de olor
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal al gusto
• 500 gramos de nopales cortados en tiras
• 1 taza de cebolla cortada en medias lunas (juliana) Hojas de papel de aluminio u hoja para mixiote

Instrucciones

Sigue estos pasos para que mixiotes de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para preparar los mixiotes de pollo, hierve 3 tazas de agua, agrega los chiles sin semillas y sin tallo y deja que se suavicen durante unos minutos.- Truco: es importante que los chiles no tengan semillas porque el adobo no se va a colar.
2. Cuando los chiles ya estén blandos y templados, tritúralos durante 3 minutos con los 3 dientes de ajo, el orégano, el tomillo, el comino, los clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de laurel. Agrega también dos tazas del agua que quedó de la cocción de los chiles.
3. Marina las piezas de pollo con el adobo y deja que reposen durante al menos 1 hora. Puedes dejar el pollo marinar durante una noche para reforzar el sabor con el adobo.
4. Pasado el tiempo de marinado, extiende una hoja de aluminio, coloca una cama de nopales y cebolla cortados y añade sal al gusto.- Truco: si prefieres hacer los mixiotes de pollo con la hoja para mixiote, tendrás que hidratarla durante al menos 10 minutos antes de comenzar a armar tus mixiotes.
5. Coloca una pieza de pollo y agrega más adobo si lo prefieres. Sazona con un poco más de sal.
6. Para envolver, dobla los extremos hacia adentro, primero dos de los laterales y luego los dos restantes. Asegúrate de que la doblez quede hacía arriba para evitar derrames y cocina los mixiotes de pollo al vapor durante 1 hora a fuego lento.- Truco: si utilizas la hoja para mixiote, envuelve haciendo una especie de bolsita y asegúrala con hilo de algodón.
7. Para servir, te aconsejamos hacerlo en un plato hondo y abriendo con cuidado el mixiote. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de mixiotes de pollo con nopales! Si te ha gustado, no te pierdas esta otra Receta de mixiotes de carnero.

Consejos para preparar mixiotes de pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.