Pan de nata esponjoso

Esta receta de pan de nata esponjoso combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Qué necesitas para preparar pan de nata esponjoso

Para preparar pan de nata esponjoso, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gramos de harina
• 180 mililitros de agua templada
• 12 gramos de levadura fresca
• 100 mililitros de nata espesa
• 2 cucharaditas de sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pan de nata esponjoso quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar vamos a tamizar la harina en un bol amplio donde vayamos a amasar el pan de nata.
2. Después, vamos a deshacer la levadura fresca en el agua. Recordad que el agua tiene que estar tibia para que este proceso se lleve a cabo.
3. Ahora, vamos a incorporar la levadura disuelta, la nata y las cucharaditas de sal a la harina que teníamos tamizada. Amasamos durante 10 minutos hasta conseguir una masa de pan de nata casero elástica.
4. Formaremos una bola con la masa, la taparemos con un paño de cocina y la dejaremos en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
5. Pasado este primer tiempo de levado, sacaremos la masa del bol y formaremos una barra alargada con ella. La pondremos en una bandeja forrada con papel de horno, la cubriremos con un paño y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 2 horas más.
6. Precalentaremos el horno a 210 ºC. Luego, ponemos un bol con agua en la base del horno para crear vapor de agua y conseguir que el pan de nata esponjoso nos quede con una buena corteza. Podéis utilizar algún molde para dar al pan casero un poco de forma. Yo he utilizado uno de silicona, apto para el horno donde lo dejé levar en su segundo levado para que quede un pan más concentrado, pero no es necesario.
7. Hacemos una cruz en la superficie del pan justo antes de hornear y dejamos cocer a 210 ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
8. Mejor si dejamos el pan de nata casero que se enfríe encima de una rejilla para que no coja humedad la base y se enfríe de forma uniforme. Y ya tenemos un riquísimo pan, ideal tanto para acompañar carnes como pescados o cualquier otro plato. Ahora que sabéis cómo preparar pan de nata, os invito a que visitéis mi blog Cakes para ti, donde encontrarás nuevas recetas, y consultéis otras elaboraciones sencillas de pan, como el pan de arroz o los panecillos de queso.

Consejos para preparar pan de nata esponjoso

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para probar después

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