Pato asado a los cítricos
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Pato asado a los cítricos

ByCamila

Receta clara con lista de ingredientes y pasos bien separados.

Esta receta clara de pato asado a los cítricos te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.

Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.

Resumen rápido

pato asado a los cítricos usa pato¼ de litro de caldo de carne, vinagre de vino blanco2 naranjas0,5 limón, aceite de oliva y azúcarsal como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de pato asado a los cítricos

Para preparar pato asado a los cítricos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1
  • 5 kilo de pato¼ de litro de caldo de carne
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco2 naranjas0,5 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharada de azúcarSal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pato asado a los cítricos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Calentamos el horno a 200ºC. Untamos el pato con aceite y lo sazonamos interiormente.
  2. Horneamos el pato durante 40 minutos regándolo con regularidad con sus propios jugos.
  3. Pelamos una naranja, cortamos la piel en juliana (tiras finas), exprimimos la naranja y el medio limón.
  4. En una cazuela preparamos un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua. Retiramos el caramelo del fuego y echamos el vinagre balsámico con la precaución de tapar la cazuela para evitar salpicaduras. Devolvemos la cazuela al fuego vivo, añadiendo el caldo de carne (el caldo de carne lo podemos elaborar con restos de piel y huesecillos del pato) y la piel de naranja. Cocemos y dejamos reducir a fuego suave.
  5. Pelamos la naranja restante y el pomelo y separamos los gajos. Sacamos el pato del horno y lo troceamos, retiramos la grasa liquida de la fuente del horno y desglasamos los jugos que se han pegado en la fuente de horno con el zumo de limón y naranja. Vertemos esta mezcla en la salsa, llevamos a ebullición, añadimos los gajos de naranja y pomelo.
  6. Detenemos la cocción de la salsa, ponemos a punto de sal y salseamos el pato troceado, servimos acompañado de los gajos de cítricos y de la salsa.

Consejos para preparar pato asado a los cítricos

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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