Pato en escabeche
Aquí tienes una forma clara de preparar pato en escabeche con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.
Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.
Resumen rápido
Este pato en escabeche queda más fácil de preparar cuando tienes listos patos, zanahorias cortadas en tiritas, cebollas grandes partidas en y pimientos morrones cortados en tiritas antes de comenzar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para pato en escabeche
Para preparar pato en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 patos
- 4 zanahorias cortadas en tiritas
- 4 cebollas grandes partidas en
- 42 pimientos morrones cortados en tiritas
- 1 tomate cortado por la mitad
- 200 ccs de vino blanco
- 100 ccs de vinagre blanco
- 400 ccs de aceite
- 1 cucharadita de pimienta
- 6 dientes de ajo pelado y machacados3 clavos de olor.1 ramito de verduras1 ramito de perejil
- 1 pizca de comino
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que pato en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavar y limpie bien los patos, sazonarlos con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Colocarlos en una asadera y rociarlos con bastante aceite.Llevar a horno mediano previamente calentado, durante 20 minutos.
- Se retiran a medio cocinar.
- Despresar los patos y colocarlos en una cacerola.
- Agregar los ajos, las zanahorias, el ramo de verduras, el perejil, el comino, el laurel, las cebollas partidas, los pimientos morrones, el tomate, la pimienta entera, los clavos de olor.
- Añadir el vino blanco, el vinagre y el aceite, sal y pimienta.
- Dejar cocer a fuego suave, hasta que las verduras estén casi estén deshechas.
- Retirar del fuego y saque el ramo de verduras y el tomate.
- Dejar enfriar y sirva en una fuente extendida.
Consejos para preparar pato en escabeche
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas que puedes probar
Si te gustó esta receta, prueba estas deliciosas alternativas.
- PATO CON ARROZ
- Pato asado con piñones y ciruelas
- Pato con peras y castañas al cava
- Pato lacado a la pekinesa (1ª formula)
