Pechugas de pollo con crema al estragón

Esta guía para pechugas de pollo con crema al estragón mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.

Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.

Ingredientes para pechugas de pollo con crema al estragón

Para preparar pechugas de pollo con crema al estragón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 pollo pechugas sin piel
• 1 pizca de sal
• 75 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de estragón picado fresco
• 1 pizca de pimienta
• 80 ccs de nata agria
• 50 gramos de queso gruyere
• 50 gramos de queso parmesano1 ramito de perejil

Cómo hacer pechugas de pollo con crema al estragón paso a paso

Sigue estos pasos para que pechugas de pollo con crema al estragón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Frótese las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. Fundida la mantequilla, dos tercios, en una sartén grande y saltéese las pechugas durante
3. 8 minutos, hasta que queden doradas por todas partes.
4. Retínense de la sartén con espumadera y reservar.
5. Fundir el resto de la mantequilla en la sartén.
6. Retírese del fuego y se agregue la harina, removiendo con cuchara de madera.
7. Incorpore poco a poco el caldo de pollo y luego añada el estragón.
8. Vuelva a poner la sartén al fuego y lleve lentamente a ebullición, removiendo continuamente.
9. Dejar cocer muy despacio durante 3 minutos.
10. Volver a poner las pechugas en la sartén.
11. Reducir el fuego y dejar cocer suavemente durante
12. 30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho.
13. Y al pincharlo con la punta de un cuchillo salga un jugo claro.
14. Con una espumadera, pasar las pechugas ya hechas a una fuente de servicio caliente.
15. Mantener el calor.
16. Agregar, removiendo, la nata agria, el gruyere y el parmesano a la salsa y siga removiendo a fuego suave hasta que se funda el queso.
17. Viértase la salsa sobre las pechugas de pollo, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.

Consejos para preparar pechugas de pollo con crema al estragón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.