PIBIPOLLO
Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.
Esta pibipollo está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
Para preparar pibipollo con más facilidad, organiza carne de cerdo1, masa, manteca y condimento de achiote y sigue los pasos en el orden indicado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pibipollo
Para preparar pibipollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADA Y PARTIDAS EN CUADROS
- 1/
- 2 KILO DE CARNE DE CERDO1
- 2 KILO DE MASA
- 2 KILO DE MANTECA
- 1 PAQUETE DE CONDIMENTO DE ACHIOTE
- 2 TOMATES REBANADOS
- 2 PIMIENTO DULCE VERDE
- 1 CHILE PICOSO (DE PREFERENCIA CHILE HABANERO)HOJA DE PLATANOsal
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pibipollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se cuecen las carnes se revuelve la masa con la manteca, el achiote, la sa y se amasa bien hasta que la masa este suave y los ingredientes bien revueltos.
- Se calienta aproximadamente 1/2 litro del caldo donde se cocieron las carnes y se expesa con un poco de la masa ya preparada se prepara una tortilla sobre la hoja de platano (de preferencia usar un molde pastel para darle la forma)formando como una costra para hacer pay de 2 1/2 centrimetos de expesor.
- Se agregan las carnes y se le pone el caldo que se expeso,el tomate rebanado, el pimiento dulce, el chile picoso, se rectifica la sal.
- Se prepara otra tortilla de 1 centimetro de espesor y se pone encima de todo lo anterior y se tapa con hoja de platano.
- Se pone en una vaporera a baño maria por aproximadamente una hora hasta que la masa este bien cocinada esta receta es tipica de la region del sureste de Mexico en especial del estado de Yucatan en la peninsula de Yucatan.
- el achiote es un condimento de la region sur de mexico y consiste en una pasta que hacen con una flor de una planta con el mismo nombre.
Consejos para preparar pibipollo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
