Picadillo de pollo

Preparar picadillo de pollo en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes para picadillo de pollo

Para preparar picadillo de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 500 gramos de pechuga de pollo molida
• 1 papa mediana
• 1 zanahoria mediana
• 80 gramos de ejote o chícharo
• 1 pizca de chile chipotle al gusto
• 3 jitomates1 trozo de cebolla
• 1 taza de agua (240 mililitros)
• 1 pizca de sal al gusto
• 1 cucharada sopera de aceite

Preparación

Sigue estos pasos para que picadillo de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para comenzar la receta de picadillo de pollo, limpia, pela y corta la zanahoria y la papa en cubos pequeños y trocea el ejote en rodajas también pequeñas.- Truco: puedes sustituir el ejote por chícharo.
2. Calienta suficiente agua y, cuando comience a hervir, agrega las verduras picadas con un poco de sal y deja que se cocinen de 8 a 10 minutos o hasta que estén blandas. Escúrrelas y resérvalas.- Truco: cuando estén listas las verduras, pásalas por agua fría para detener su cocción.
3. Calienta en una olla o sartén grande 1 cucharada de aceite y cocina la pechuga de pollo molida. Sazona con sal al gusto y mueve constantemente hasta que esté bien cocida la carne y comience a dorarse.Otra opción totalmente válida es hacer el picadillo de pollo deshebrado. Para ello, puedes usar pollo cocido o hecho al horno, deshebrarlo y saltearlo en la sartén.- Truco: si no consigues la pechuga molida, puedes cortarla en casa en trozos pequeñitos o usar un procesador de alimentos.
4. Mientras se cocina el pollo, licua los jitomates con el trozo de cebolla, una taza de agua y el chile chipotle al gusto. Tritura durante al menos 3 minutos a velocidad media.- Truco: recuerda que puedes hacer el picadillo de pollo sin chipotle si no quieres que tenga ese toque picante.
5. Cuando el pollo comience a dorarse, vierte la salsa de jitomate con chipotle pasándola por un colador para tener una salsa más tersa. Mezcla muy bien y deja cocinar por 3 minutos más.
6. Comprueba de sabor y sazona con un poco más de sal si es necesario, luego añade las verduras cocidas y mezcla para integrarlo todo. Deja cocinar a fuego bajo durante 8 minutos.- Truco: también existe la receta de picadillo de pollo tabasqueño que incluye otros ingredientes como garbanzos cocidos, pasitas, almendras picadas, pimiento o chile serrano.
7. ¡Y listo! Así de rápido y práctico es preparar picadillo de pollo para tacos dorados, para empanadas o incluso para chiles rellenos. También puedes servirlo en tostadas y acompañarlo con arroz blanco.

Consejos para preparar picadillo de pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.