Picantones en escabeche
Una buena receta de picantones en escabeche necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
picantones en escabeche se entiende mejor con un resumen claro: pollo picantón, zanahoria, cebolla roja y ajo, preparación ordenada y consejos para servir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar picantones en escabeche
Para preparar picantones en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 unidades de Pollo picantón
- 3 unidades de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolla roja
- 2 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 5 unidades de Pimienta en grano
- 1 vaso de Vino blanco
- 100 mililitros de Vinagre blanco
- 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- 1 rama de Perejil fresco
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que picantones en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para elaborar los picantones en escabeche.
- Salteamos los picantones en una olla con aceite de oliva. Salpimentamos y doramos por ambos lados.
- Añadimos las zanahorias peladas en rodajas, los ajos enteros y la cebolla en juliana. Rehogamos durante 3 minutos.
- Es el momento de añadir el laurel, el perejil y el vino blanco.
- Removemos.
- Por último, agregamos el vinagre y dejamos reducir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que los picantones estén tiernos, aproximadamente media hora.
- Este plato de picantones en escabeche se puede acompañar de patatas panaderas o patatas al caliu. Si os gusta esta salsa podéis probar el bacalao en escabeche. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar picantones en escabeche
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
