Pollo a las brasas
Preparar pollo a las brasas en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Esta versión de pollo a las brasas destaca por sus ingredientes principales, como romero (hojas secas), comino entero, glutamato (ajinomoto) y pimienta triturada, y por una preparación organizada. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo a las brasas
Para preparar pollo a las brasas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 cucharadas soperas de Romero (hojas secas)
- 10 cucharadas soperas de Sal gruesa de cocina
- 2 cucharadas soperas de Comino entero
- 2 cucharadas soperas de Glutamato (ajinomoto)
- 2 cucharadas soperas de Pimienta triturada
- 1 taza de Cerveza blanca o negra
- 5 cucharadas soperas de Ajos machacados en mortero
- 1 unidad de Pollo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo a las brasas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que debes hacer es preparar un aderezo con todos los ingredientes. Puedes hacerlo en el mortero o en la licuadora, como prefieras. Así pues, tritura el romero con el comino, glutamato, pimienta, ajo, sal y cerveza.
- Baña el pollo con el aderezo anterior y deja macerar durante 3 horas en el frigorífico para que se impregne bien de los ingredientes. Puedes hacerlo con el pollo entero o troceado, como más te guste.
- Pasado el tiempo, ya se puede proceder a cocinar el pollo. Lo ideal, es cocinarlo en un asador con bastantes brasas, sobre una parrilla. Pero, como no todo el mundo dispone de él, cocinaremos el pollo en el horno.
- Precalienta el horno a 190ºC. Mientras se caliente, mezcla 3 cucharadas de azúcar rubio con 1 taza de jugo de durazno. Pinta el pollo con esta preparación para que quede más crocante, como quedaría si lo cocináramos a las brasas.
- Hornea el pollo durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que observes que está listo. Sírvelo acompañado de ceviche peruano, papas panaderas o una ensalada verde.
Consejos para preparar pollo a las brasas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
