Pollo al cilantro
La receta de pollo al cilantro queda más útil cuando la información está bien separada. Esta versión evita que los ingredientes se mezclen con la introducción o con las instrucciones.
Lee la receta completa, organiza tu espacio de trabajo y cocina siguiendo cada paso en orden.
Resumen rápido
La clave de pollo al cilantro es trabajar con contramuslos de pollo, cilantro 1 limón (el jugo), agua y vino blanco y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pollo al cilantro
Para preparar pollo al cilantro, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 contramuslos de pollo
- 1 diente de ajo 1 vaina de cayena 2 pellizcos de comino molido y sal al punto 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de cilantro 1 limón (el jugo)
- 2 vasos de agua
- 3 cucharadas soperas de vino blanco
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 taza de pasas variadas
Preparación
Sigue estos pasos para que pollo al cilantro quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pon un poco de aceite a calentar y, cuando esté, dora los contramuslos por ambas caras, tapa la olla y deja que cocinen bien.
- Mientras tanto, prepara la salsa de cilantro. Para ello, pica en un vaso mezclador, o con una batidora eléctrica de mano, medio ramillete de cilantro, el comino, la guindilla (cayena) y un chorrito de aceite de oliva.
- Añade también el jugo de limón, el diente de ajo pelado y un par de pellizcos de sal. Tritura y mezcla hasta que queden bien emulsionados los ingredientes con el aceite. Esta será la salsa que usarás para hacer el pollo al cilantro, de manera que puedes probarla y ajustar el sabor.- Truco: Si aun quedase muy liquida la mezcla, echa un hilo de aceite más y bate.
- Añade la salsa al pollo cuando esté bien dorado. Aparte, pica la mitad restante de cilantro pero sin llegar a triturarlo. Luego, agrégalo a la olla, incorpora las pasas y cocina todo durante 3 minutos. Después, vierte dos vasos de agua y deja cocer el pollo en salsa de cilantro con la olla tapada durante media hora, a fuego medio-bajo.
- En una tacita con un chorro de vino blanco, disuelve una cucharadita de harina de maíz. Ve removiendo hasta que veas que queda totalmente mezclada, reserva y añádela a la olla cuando el pollo lleve media hora al vapor. Debes introducirla y remover la olla en circulo, agarrándola de las asas para que se espese la salsa. En este punto, tapa de nuevo y deja la preparación 5 minutos más a fuego lento.- Truco: Una vez hecho, deja que el pollo repose 10 minutos tapado, ¡estará muchísimo mejor!
- Ya solo tienes que emplatar y bañar la carne con la salsa por encima. Esta receta de pollo al cilantro es realmente espectacular, ligera y fácil de hacer. Sin duda, un plato perfecto para mojar pan. Eso sí, si sigues una dieta saludable te recomendamos preparar tu propio pan y optar por un pan integral.Esperamos que te haya gustado y que pronto pruebes esta sencilla y gustosa receta.
Consejos para preparar pollo al cilantro
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
