Pollo al coñac (horneado)

Con pollo al coñac (horneado), el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Ingredientes para pollo al coñac (horneado)

Para preparar pollo al coñac (horneado), reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 Pollo trozado sin cuero (o solamente filetes de pechuga)
• 1 Pimentón verde pequeño cortado en julianas anchas
• 1 Pimentón rojo pequeño cortado en julianas anchas
• 1 Taza de vino blanco
• 3/
• 4 Taza de coñac
• 1 Taza de agua caliente
• 4 Taza de aceite de oliva
• 4
• 0 Patatas pequeñas o reducidas
• 4 Cucharadas de mantequilla
• 4 Dientes de ajo
• 4 Dientes de ajo laminados
• 4 Hojas de laurel
• Aceite tradicional de cocinaNuez moscadaOreganoPerejil
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar pollo al coñac (horneado)

Sigue estos pasos para que pollo al coñac (horneado) quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una sartén grande ponemos 2 cucharadas de mantequilla y 4 dientes de ajo. Sobre esto agregamos el pollo y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Doramos a fuego medio y luego retiramos.
2. En una fuente para hornear ponemos las medidas de agua, coñac y vino blanco, distribuímos las julianas de los pimentones y condimentamos con orégano, nuez moscada, 1 cucharadita de sal, pimienta, laurel y el ajo laminado. Sobre esto agregamos el pollo bien distribuído y ponemos al horno, previamente calentado. Mientras dejamos tome temperatura a fuego medio, pasamos al siguiente paso. En una olla con abundante aceite tradicional freir las patatas, retirarlas y mantenerlas cálidas. Luego sacamos la fuente del horno con mucho cuidado, retiramos el pollo y media tazada de líquido. Luego agregamos las patatas bien sumergidas y distribuídas en la fuente, ponemos sobre esto el pollo y agregamos en cada parte de pollo un poco de la mantequilla restante.
3. Si se desea se pone una pizca más de sal sobre cada trozo de pollo. Finalmente poner al horno nuevamente, a fuego medio por 15 minutos más. En un intermedio abrimos el horno para poner sobre el pollo el poco de líquido que habíamos retirado. Servir y acompañar sólo de las mismas patatas y jugo de la cocción.

Consejos para preparar pollo al coñac (horneado)

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.