Pollo al estragón

Con pollo al estragón, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Ingredientes para pollo al estragón

Para preparar pollo al estragón, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 500 gramos de Pechuga de pollo
• 300 gramos de Crema de leche
• 50 gramos de Champiñones
• ¼ taza de Vino blanco
• 1 unidad de Cubo de concentrado pollo
• 1 cucharada sopera de Mantequilla
• 2 dientes de Ajo 1 puñado de Estragón
• 1 pieza de Pimienta negra molida
• 1 litro de Agua
• 1 pieza de Sal

Cómo hacer pollo al estragón paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo al estragón quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Poner los trozos de pollo en una olla con agua, una cucharada de estragón y media cucharada de sal.
2. Cocinar a fuego lento justo hasta que el pollo quede a punto (en sólo unos pocos minutos se logra).
3. Luego retirar el pollo destilarlo un poquito para que quede seco antes del segundo paso.
4. En una sartén poner una cucharada de mantequilla, los ajos y el concentrado de pollo, luego agregar el pollo y apenas dorarlo.
5. Inmediatamente y a fuego medio o lento, agregar una pizca de pimienta, una cucharadita de estragón, el vino blanco y finalmente la crema y los champiñones, para cocinar tan sólo unos 30 segundos a un minuto.
6. Ir agregando sal a gusto, si por el tipo de crema se espesa demasiado, entonces agregue un poco de agua sobrante de la primera cocción del pollo.
7. Es importante no cocinar durante mucho tiempo más una vez agregada la crema, pues ésta no debe hervir, sólo calentarse.
8. Este es un plato muy sabroso y aromático, rápido de cocinar.
9. Recomiendo acompañar con patatas, ya sean fritas, cocidas, duquesas o en puré.
10. También y más fácil aún va muy bien con pastas de cualquier tipo, yo prefiero fetuccini o tipo cintas.
11. Además recomiendo se acompañe de un buen vino chardonay o un blanco frutal de tipo cabernet souvignon.

Consejos para preparar pollo al estragón

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.