Pollo al jugo

Con esta receta de pollo al jugo, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Ingredientes para pollo al jugo

Para preparar pollo al jugo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pizca de Pimienta
• 4 tazas de Caldo de pollo o agua 1½ kilogramos de Pollo
• 2 unidades de Zanahorias amarillas cocinadas
• 3 unidades de Tomates grandes pelados, sin semillas y cortados
• 1 unidad de Tronco de apio picado
• 3 unidades de Cebollas paiteñas picadas
• 1 unidad de Pimiento grande picado
• 2 ramas de Cilantro (opcional) 1 chorro de Aceite para dorar el pollo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Comino
• 1 pizca de Orégano molido
• 1 taza de Aliño para el pollo

Instrucciones

Sigue estos pasos para que pollo al jugo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Corta el pollo en presas, alíñalo y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, coge una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento, el apio, el cilantro y el tomate con un chorrito de aceite. No te excedas con la cantidad de aceite, con poco bastará, y sofríelo durante 8 minutos aproximadamente.- Imagen: mielysal.com
2. Cuando esté, para seguir con la preparación del pollo al jugo, licua el sofrito con dos tazas de caldo de pollo o agua. Introduce la zanahoria cocinada y sigue licuando hasta que quede todo bien triturado. Cuando esté listo, vértelo en una olla o paila grande y resérvalo para más adelante.
3. Ahora, dora los trozos de pollo por ambos lados durante unos minutos, así quedará todavía más sabroso. Una vez listo, añádelo a la olla o paila donde tienes el sofrito y vierte, también, una taza de agua y el orégano molido. Cocínalo todo a fuego lento hasta que el pollo alcance el punto deseado. Deberás ir agregando aceite para intesificar el sabor y asegurarte de que el pollo no se queda sin jugo.- Truco: Es aconsejable que dores el pollo antes de seguir cocinándolo para evitar que cree una ligera espuma al prepararlo con el sofrito- Imagen: gastronomia-mallart.com
4. Cuando esté listo, sirve el pollo al jugo acompañado de arroz blanco con aguacate y hojas de lechuga. Otra opción es elaborar una ensalada de aguacate y atún o arroz tres delicias.

Consejos para preparar pollo al jugo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.