Pollo al papillote

Con pollo al papillote, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Qué necesitas para preparar pollo al papillote

Para preparar pollo al papillote, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pechuga de pollo1 limón
• 2 cucharadas de postre de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada postre de mostaza Dijion (o amarilla)
• 1 diente de ajo
• 1 rama de tomillo fresco a gusto
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 patatas pequeñas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Sigue estos pasos para que pollo al papillote quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Empezamos la receta de pollo al papillote preparando el adobo. Para ello, mezclamos el jugo de limón y la ralladura con el aceite de oliva, la mostaza el diente de ajo picado, el tomillo, la sal y la pimienta.
2. Introducimos la pechuga de pollo en el adobo y dejamos que repose en el frigorífico durante 20 minutos como mínimo para que absorba todos los sabores. Si podemos dejarlo unas 2 horas o, incluso, toda la noche, mejor.
3. Cogemos una lámina de papel de horno y ponemos una cama de rodajas de patata. Nosotros hemos escogido la variedad de patatas cambray, que se caracteriza por ser pequeña y redonda. Para hacer el pollo al papillote recomendamos optar por este tipo de patatas o por cortar rodajas más bien finas, ya que así se hornean más rápido. Aparte, precalentamos el horno a 200 ºC.
4. Sobre las patatas ponemos la pechuga de pollo adobada, las zanahorias cortadas en tiras y todas las verduras que queramos añadir.
5. Cerramos formando un paquete con el papel, garantizando que los extremos están bien sellados, y horneamos el pollo al papillote durante
6. 30 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga.
7. Pasado el tiempo de horneado, retiramos el paquete del horno y dejamos que repose unos 10 minutos.
8. Abrimos con cuidado el paquete, ya que saldrá todo el vapor concentrado, y servimos la receta de pollo al papillote con verduras de inmediato. Sin duda, este es un plato saludable, fácil y rápido, ideal para el almuerzo o la cena. Podemos acompañarlo con una ensalada de tomate, una ensalada de atún o la que más nos guste.

Consejos para preparar pollo al papillote

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.