Pollo asado con salsa delicada
Guía casera para cocinar con orden, sabor y pasos fáciles.
Esta versión de pollo asado con salsa delicada conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.
Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.
Resumen rápido
Esta versión organizada de pollo asado con salsa delicada permite ver pollo de alrededor de, kg. limpio, mantequilla y aceite antes de comenzar con la cocción o mezcla. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo asado con salsa delicada
Para preparar pollo asado con salsa delicada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo de alrededor de
- 1
- 5 kg. limpio
- 15 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo
- 10 ramitas de romero
- 10 ramitas de tomillo1,5 dl de caldo de pollo
- 3 cucharadas de nata
- Sal de apio
- Pimienta
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pollo asado con salsa delicada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Precalentar el horno a 220º C.. Fundir la mantequilla en una sartén grande, junto con el aceite, y poner el pollo en la sartén.
- Cocerlo sobre fuego vivo, dándole la vuelta constantemente, de 5 a 10 minutos, hasta que se dore.
- Pasarlo entonces a una fuente ovalada mediana. Conservar el fondo de cocción, después de haberlo colado.
- Condimentar el pollo con la sal de apio y la pimienta. Insertar bajo los muslos los ajos las ramitas de romero y tomillo.
- Rociarlo con un tercio del caldo de pollo y hornearlo, tapado, durante 45 minutos. Retirar la tapa y proseguir la cocción durante otros 15 minutos.
- Retirar el pollo del horno , pasarlo a una fuente de servicio precalentada y conservarlo en el horno apagado o en un calientaplatos mientras se prepara la salsa.
- Colar el fondo de cocción del pollo. Añadir el caldo restante y llevarlo a ebullición, revolviendo constantemente.
- Hervir hasta que la salsa se reduzca a la mitad y dejar que se enfríe un poco antes de incorporar la nata, sin dejar de revolver.
- Servir el pollo rodeado de las ramitas de tomillo y romero. Servir aparte la salsa muy caliente.
- Para que este plato resulte más sabroso, añadir al caldo frío 2 cucharadas de vino blanco o BRANDY.
Consejos para preparar pollo asado con salsa delicada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
