Pollo campestre
Guía rápida con ingredientes separados y preparación paso a paso.
Esta receta de pollo campestre te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Antes de preparar pollo campestre, ten a mano muslos de pollo de, grs. c/u apróx.el zumo de, un limón y ajo y lee la receta completa para seguirla con más calma. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pollo campestre
Para preparar pollo campestre, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 muslos de pollo de
- 250 grs. c/u apróx.El zumo de
- un limón
- 100 grs. de bacon cortado en no mas de 4 tajadas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/
- 2 taza de caldo de pollo
- 75 grs. de aceitunas verdes sin hueso
- 200 grs. de champiñones
- 200 grs. de tomates al natural triturados
- 2 taza de brandy
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Azúcar
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo campestre quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpia y lava el pollo, sécalo, rocíalo con la mitad del zumo de limón, salpiméntalo y déjalo así en reposo fuera de la nevera, pero en un lugar fresco y poco ventilado.
- Pica el bacon, no muy finamente y saltéalo en una cazuela hasta que esté bien dorado, retíralo con una espumadera y en el mismo fondo dora el pollo, añade 2 dientes de ajo machacados, el laurel y rocia con el caldo.
- Tapa la cazuela y ponlo en horno moderado durante 30 minutos.
- Entretanto blanquea las aceitunas pasándolas momentáneamente por agua hirviendo, limpia los champiñones y enjuágalos en agua acidulada con el resto de los ingredientes.
- Seca bien ambos y añádelos con el tomate triturado en la cazuela.
- Salpimenta y échale 1 cucharadita de azúcar para contrarrestar la ácidez del tomate.
- Vuelve al horno a temperatura moderada la cazuela destapada durante 20 minutos adicionales.
- Retira entonces la cazuela, rocia el pollo con el brandy, préndele fuego y deja que la llama se apague por si misma.
- Sírvelo con los champiñones y las aceitunas como guarnición.
Consejos para preparar pollo campestre
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
