Pollo con salsa de berenjenas
Con esta receta de pollo con salsa de berenjenas, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.
Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.
Resumen rápido
El resumen rápido de pollo con salsa de berenjenas es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con pollo limpio y troceado2 berenjenas, cebollas, ajos y sal. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo con salsa de berenjenas
Para preparar pollo con salsa de berenjenas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilo de pollo limpio y troceado2 berenjenas
- 300 gramos de cebollas
- 2 dientes de ajos
- ½ litro de aceite de oliva 0´4ºUna pizca de azafránUna pizca de pimienta
- Sal
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo con salsa de berenjenas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos en un colador.
- Las espolvoreamos con sal y dejamos que suelten el jugo amargo durante una hora.
- Las secamos con papel de cocina.
- Pelamos y troceamos en brounoisse (picadito fino) la cebolla y los ajos.
- Doramos los trozos de pollo en una sartén con aceite y los reservamos.
- Quitamos casi todo el aceite y en ese sartén, sofreímos la cebollas.Cuando estén un poco blandas, añadimos los ajos, la berenjena, la sal, la pimienta y un pellizco de azafrán.
- Agregamos ½ litro de agua y cocemos la verdura hasta que reduzca la salsa.
- Precalentamos el horno a 180ºC y en una fuente de horno asamos el pollo durante 40 minutos.
- Pasamos la salsa de berenjenas por una batidora y después por el colador chino y acompañamos el pollo asado con esta salsa de berenjenas.
- Para 4 personas.
Consejos para preparar pollo con salsa de berenjenas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
