Pollo empanado a la napolitana

Esta receta de pollo empanado a la napolitana busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.

Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.

Ingredientes de pollo empanado a la napolitana

Para preparar pollo empanado a la napolitana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Muslos o contramuslos de pollo
• 4 Tomates
• 4 cucharadas soperas de Pasta de tomate
• ½ Cebolla blanca picada1 chorro de Aceite de oliva Ajo macerado
• 1 pizca de Albahaca/ especias a gusto
• 1 pizca de Sal y pimienta 1 puñado de Queso Parmesano 1 puñado de Miga de Pan Cilantro
• 2 cucharaditas de Azúcar

Preparación

Sigue estos pasos para que pollo empanado a la napolitana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar, para hacer este pollo empanado a la napolitana se ponen a cocinar los muslos o contramuslos en un poquito de agua con ajo, sal y pimienta. Aparte, preparamos una refractaria para horno con un poco de mantequilla para que no se pegue el pollo.
2. Para la salsa napolitana se pone a dorar la cebolla picada junto con el ajo en aceite de oliva. Luego se echa pasta de tomate y se deja un rato sin nada más. Luego se le va echando poco a poco agua del caldo donde se están cocinando los pollos.
3. Por otro lado se pasan los tomates por una procesadora para obtener un puré. No es necesario pelarlos, en casa le quitamos las semillas. Este puré se le adiciona a la mezcla de la pasta de tomate. Se le echa albahaca, especias a gusto (orégano, laurel, tomillo). Se rectifica la sal y si está muy ácida se le echa azúcar para equilibrar el sabor.
4. Una vez está la salsa y los pollos listos, ponemos los pollos en la refractaria, rociamos con la salsa, luego rebozamos con la miga de pan, por encima echamos el queso parmesano rallado y llevamos el pollo a la napolitana al horno, que debe estar precalentado. La temperatura es 180 ºC por 15 a 20 minutos. Hay que hornearlo hasta que se dore y se derrita el queso puesto que los pollos ya están cocinados.
5. Cuando ya está listo, se espolvorea el cilantro picadito por encima del pollo empanado a la napolitana ¡y listo, a disfrutar!

Consejos para preparar pollo empanado a la napolitana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.