Pollo en canasta

Preparar pollo en canasta en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Ingredientes para pollo en canasta

Para preparar pollo en canasta, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1½ kilogramos de Pollo troceado
• 2 vasos de Leche
• 3 dientes de Ajo
• 1 Limón
• ¼ vaso de Harina de trigo
• ¼ vaso de Pan molido
• 1 cucharadita de Pimentón rojo molido
• ½ cucharadita de Pimienta negra molida
• 1 pizca de Sal Para las tulipas
• 200 gramos de Harina de trigo
• 100 gramos de Mantequilla
• 1 Yema de huevo
• 1 pizca de Sal
• 4 cucharadas soperas de Agua

Preparación

Sigue estos pasos para que pollo en canasta quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer el pollo en canasta puedes usar las piezas de pollo que prefieras. Una vez tengas las piezas seleccionadas o el pollo entero troceado, retira el exceso de grasa del pollo y frota todas los trozos con zumo de limón. Lavarlo y escurrirlo bien.
2. Terminado este paso, coloca el pollo en un bol lo suficientemente grande y vierte la leche encima. Dejar reposar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retira el pollo del bol y escurrirlo bien.
3. Aparte, machar bien los ajos y colocarlos en una bolsa plástica junto con la harina. Para completar el aliño, añade también el pan rallado, el pimentón, la pimienta y la sal. Mezcla bien todo para que se repartan las especias de forma uniforme.
4. Ahora mete los trozos de pollo en la bolsa y sacude bien para que se rebocen por completo todas las piezas.
5. Por otro lado, forra con papel aluminio de plata una bandeja de horno. Entonces, ve colocando todas las piezas de pollo, comprobando que estén bien cubiertas por el rebozado de la bolsa.
6. Para cocinar el pollo a la canasta, lleva la bandeja al horno a temperatura elevada, entre 200º y 250º C, durante 45 minutos. Recuerda darles la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.
7. Mientras se hornea el pollo, podemos preparar las tulipas para la presentación del plato. Entonces, coloca la harina junto con la sal en un bol e incorpora la mantequilla cortada en dados. Amasar con las manos hasta obtener una mezcla granulada.
8. Añade el agua y amasa todo hasta obtener una masa elástica. Forma una bola con la masa, envuelve en un paño y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.- Truco: Puede que la masa necesite más o menos agua, así que ve añadiendo las cucharadas poco a poco.
9. Pasado este tiempo, estira la masa con la ayuda de un rodillo, dejando una lámina de
10. 3 mm. de grosor. Cortar circunferencias grandes de unos 15 cm. de diámetro. Dar a las circunferencias forma de nido, pintar la superficie con la yema de huevo y hornear a 180º C. durante 20 minutos.
11. Colocar en el centro los trozos de pollo y servir caliente. El pollo en canasta es una preparación perfecta par compartir en familia en fin de semana, acompaña el plato con una ensalada de col americana y unas patatas fritas o asadas al horno.Y si te gustan este tipo de recetas con pollo, puedes probar el pollo frito estilo KFC.

Consejos para preparar pollo en canasta

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.