Pollo en escabeche argentino

Con esta receta de pollo en escabeche argentino, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Ingredientes de pollo en escabeche argentino

Para preparar pollo en escabeche argentino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 piezas de pollo (muslo y pechuga)
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de vinagre blanco
• 3 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 10 piezas de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 rodajas de limón

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo en escabeche argentino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Alista los ingredientes con antelación para hacer el pollo en escabeche argentino más rápido.
2. Coloca las presas de pollo en una cacerola con agua y sal gruesa. Cocina la carne durante 15 minutos aproximadamente.
3. Por otro lado, corta las cebollas en rodajas y resérvalas.
4. Toma la zanahoria y córtala en juliana. Resérvala también para seguir preparando los ingredientes del pollo al escabeche.
5. Toma una sartén amplia y profunda y vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche de pollo casero argentino. Sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento.
6. Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, retíralas del fuego, quítales la piel, deshuésalas y córtalas en trozos grandes.
7. Coloca la carne troceadas en la sartén donde estás preparando la salsa para el pollo en escabeche argentino. Agrega los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
8. El pollo al escabeche argentino es un plato que se puede servir como entrada, para una picada o como plato principal. También se puede mantener en conserva unas dos semanas, siempre que lo coloques en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.Nuestro consejo es prepararlo, por lo menos, dos días antes de consumirlo, así los sabores se concentran y queda mucho más sabroso. El pollo en escabeche argentino es ideal para acompañarlo con una ensalada fresca con champiñones y unas ricas tostadas de pan casero con harina integral por ejemplo.

Consejos para preparar pollo en escabeche argentino

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.