Pollo en salsa de la abuela

Para hacer pollo en salsa de la abuela, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.

Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.

Ingredientes de pollo en salsa de la abuela

Para preparar pollo en salsa de la abuela, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 Pollo troceado1 chorro de Aceite de oliva 1 cabeza de Ajo
• 1 rama de Laurel
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta en grano
• 1 vaso de Vino blanco 1 pastilla de Caldo de ave

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo en salsa de la abuela quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El pollo que vamos a utilizar en esta receta tiene aproximadamente 2 kilos. Es importante que esté bien limpio y troceado y si no quieres usar un pollo entero, puedes cocinar la receta de pollo en salsa solo usando muslos troceados que son muy jugosos.Teniendo esto presente, empezamos por colocar un dedo de aceite en una olla baja y calentamos.
2. Cuando esté caliente echamos los ajos enteros y el laurel. Dejamos que se sofrían
3. 2 minutos y entonces añadimos los trozos de pollo salpimentados.
4. Dejamos cocinar el conjunto hasta que el pollo esté dorado por todas partes.- Truco: Utiliza los ajos enteros con la piel para evitar que se quemen y haz dos o tres cortes para que suelte bien todo el sabor.
5. Una vez dorados, mezclamos el vaso de vino con un poquito de agua e incorporamos estos líquidos en la olla. La idea es que el pollo quede cubierto hasta por la mitad, de esta forma es que haremos nuestro estofado.
6. Desmenuzamos la pastilla de caldo concentrado, removemos un poco y mantenemos la cocción a fuego lento con la olla tapada hasta que la salsa reduzca y espese al gusto.
7. Esta receta de pollo en salsa de la abuela es muy tradicional y super sencilla, pero la salsa tiene un sabor potente, así que será suficiente acompañar con una guarnición de sabor neutro como un arroz blanco hervido o un puré de patatas rústico.Y si quieres comer pollo estofado con verduras, bastará con añadir verduras extras durante la cocción del pollo. ¡Buen provecho!

Consejos para preparar pollo en salsa de la abuela

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.