Pollo en salsa negra

Preparar pollo en salsa negra en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Ingredientes de pollo en salsa negra

Para preparar pollo en salsa negra, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1
• 6 kilogramos de Pollo
• 100 mililitros de Aceite de maíz
• 4 cucharadas soperas de Azúcar
• 2 Cebollas medianas
• 2 cucharaditas de Salsa inglesa
• 4 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Mostaza
• 4 Ajíes dulces
• 200 mililitros de Vino blanco 1 pastilla de Caldo
• 1 pizca de Sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo en salsa negra quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Corta el pollo en trozos pequeños, condiméntalo con sal, pimienta, salsa inglesa, mostaza y los dientes de ajo triturados.
2. Aparte, pica la cebolla finamente y los ajíes dulces muy pequeños. Luego, coge un caldero mediano y pon a calentar el aceite a fuego alto. Una vez caliente, añade el azúcar y deja calentar hasta que se torne de color oscuro, casi negro.
3. Para continuar con la receta del pollo en salsa negra, añade al caldero los trozos de carne condimentados y sofríe hasta dorar por todas partes.- Truco: Baja el fuego a medio cuando incorpores el pollo.
4. Cuando el pollo esté casi dorado, añade la cebolla y los ajíes y revuelve bien con una cuchara de madera. Acto seguido, vierte el vino, o agua en su defecto, y la pastilla de caldo. Sigue revolviendo y deja cocinar todo junto a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Rectifica sabor con sal si lo consideras necesario.
5. Sirve el pollo en salsa negra cuando esté listo y acompáñalo con arroz blanco y plátanos al horno con queso, o tajadas de plátano.

Consejos para preparar pollo en salsa negra

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.