Pollo frito al ajillo crujiente
Hacer pollo frito al ajillo crujiente resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.
Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
Esta receta de pollo frito al ajillo crujiente reúne piezas de pollo, ajo, leche entera y huevo en una preparación clara y fácil de seguir. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pollo frito al ajillo crujiente
Para preparar pollo frito al ajillo crujiente, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Piezas de pollo
- 6 dientes de Ajo
- 2 piezas de Chile guajillo 1½ tazas de Harina de trigo (210 gramos)1½ tazas de Pan molido
- 1 taza de Leche entera
- 2 piezas de Huevo
- 1 pieza de Limón
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 1 taza de Aceite para freír
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pollo frito al ajillo crujiente quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para poder empezar a preparar este delicioso pollo frito al ajillo crujiente, lo primero que debes hacer es dejar listos todos los ingredientes. Puedes seleccionar las piezas de carne que más te gusten.
- Una vez que lo tenemos todo listo, por un lado tomamos el huevo y la leche, colocamos estos ingredientes en un tazón y los mezclamos perfectamente. De esta forma, conseguiremos elaborar un pollo frito rebozado muy crujiente, ¡ya verás!
- Por otro lado, en un plato colocamos la harina de trigo, el pan molido y una pizca de sal y pimienta y, del mismo modo, los mezclamos perfectamente.
- Ahora, tomamos las piezas de pollo y las sumergimos en la mezcla de huevo con leche, procurando que queden completamente impregnadas con esta mezcla. Al introducir leche al rebozado para preparar el pollo frito sencillo, conseguimos potenciar el sabor de la receta, de manera que aconsejamos no prescindir de este ingrediente.
- Acto seguido, pasamos el pollo por la mezcla de harina y pan molido, lo cubrimos completamente con esta mezcla. Repetimos estos pasos con todas las piezas de carne y las reservamos un momento.
- Luego, para hacer la salsa de ajo, tomamos los dientes de ajo y los partimos por la mitad. Aparte, limpiamos perfectamente el chile guajillo quitándole venas y semillas, y lo rebanamos en finas tiras. Si no dispones de chile guajillo, puedes sustituirlo por otro de tu preferencia, o eliminar este ingrediente de la receta de pollo al ajillo frito.
- Ahora, ponemos a freír el ajo en una sartén con suficiente aceite muy caliente durante unos segundos, seguido añadimos las tiras de chile guajillo, agregamos también una pizca de sal y pimienta, y el jugo de limón.
- Añadimos al aceite caliente el pollo rebozado y dejamos que se cueza completamente. Es importante que la parte exterior de la carne quede bien dorada para obtener el pollo frito al ajillo crujiente.
- Una vez lista la carne, la retiramos del aceite caliente, la colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa que pueda tener y ¡listo! Servimos el pollo al ajillo frito caliente y acompañado de patatas asadas al horno en gajos, de arroz blanco o de una salsa barbacoa casera.
Consejos para preparar pollo frito al ajillo crujiente
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
