Pollo frito al perejil
Receta en español con pasos organizados y consejos para casa.
Con esta receta de pollo frito al perejil, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
pollo frito al perejil se entiende mejor con un resumen claro: azafrán, mantequilla, perejil picado y pimienta negra molida, preparación ordenada y consejos para servir. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Qué necesitas para preparar pollo frito al perejil
Para preparar pollo frito al perejil, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pizca de azafrán
- 2 cebollas ralladas1 hígado de pollo0,5 limón confitado en sal
- 120 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 kilos de pollo,dos
- 1 pizca de sal1 limón, zumo
Preparación
Sigue estos pasos para que pollo frito al perejil quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavar muy bien los pollos, con sal por dentro y aclarar varias veces.
- Se meten los pollos enteros en una cacerola, salar, poner las cebollas ralladas, la pimienta y el azafrán y una cucharadas de perejil picado.
- Se le añaden los vasos de agua.
- Cocer a fuego lento dando la vuelta a los dos pollos para que se impregnen en su salsa.
- Cuando los pollos están casi cocidos, se pasa por la batidora un hígado de pollo con un poco de la salsa del pollo.
- Se pone este hígado en la cacerola y se pone la otra cucharada de perejil.
- Picar la cáscara muy finamente del limón confitado.
- Cuando ya está cocido el pollo se le añade el limón picado.
- Se deja hervir hasta que la salsa quede cremosa, se retira del fuego.
- Veinte minutos antes de servir, se pone en una sartén aceite y mantequilla.
- Se refríen los pollos hasta que quedan doraditos.
- Se colocan los pollos en una fuente y se les añade la salsa bien caliente.
- Si la salsa se queda corta antes de ponerla sobre los pollos se le añade dos cucharadas del aceite o mantequilla y se dora muy bien.
Consejos para preparar pollo frito al perejil
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
