Pollo relleno para Navidad
Si buscas una guía práctica para pollo relleno para navidad, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.
Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.
Resumen rápido
Para preparar pollo relleno para navidad con más facilidad, organiza pollo entero, carne de res molida, carne de cerdo molida y ajos medianos y sigue los pasos en el orden indicado. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pollo relleno para navidad
Para preparar pollo relleno para navidad, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo entero
- 5 kilogramos de carne de res molida
- ½ kilogramo de carne de cerdo molida
- 2 dientes de ajos medianos
- 1 cebolla mediana
- 1 chile verde mediano (no picante)
- 500 gramos de pasta de tomate o tomate triturado
- 1 taza de agua (240 mililitros)
- 220 gramos de alcaparras
- 220 gramos de aceitunas
- 220 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 220 gramos de pasas (uvas)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ kilogramo de arroz blanco cocido (opcional)
- 1 taza de agua o caldo de pollo Romero al gusto
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pollo relleno para navidad quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pica muy finamente la cebolla, el ajo y el chile y sofríe estos ingredientes en una olla con aceite a fuego medio-bajo. Luego, añade la pasta de tomate poco a poco junto con el agua hasta formar una salsa no muy espesa.- Truco: puedes utilizar tomate natural triturado.
- Cuando la salsa hierva, agrega las carnes y revuelve muy bien para que no se formen grumos. Añade también las aceitunas, alcaparras, garbanzos, pasas (uvas), pimienta, azúcar y sal si es necesario. Tapa la olla y cocina durante media hora.Otra opción de relleno totalmente válida es la que te mostramos en este vídeo, con manzana y almendras. ¡Escoge el que más te guste!
- Mientras se cocina el relleno, limpia y vacía el pollo para poder rellenarlo después. También puedes pedir que te hagan este paso en la carnicería. Así mismo, tienes la opción de comprarlo deshuesado y totalmente limpio, puesto que así podrás servirlo mejor. Luego, sal y pimienta toda la pieza por fuera.- Truco: opcionalmente, puedes condimentar el pollo con otras especias que te gusten, como romero picado, tomillo, orégano…
- Una vez que el relleno esté listo, deja que se temple un poco y procede a rellenar el pollo. Cierra la cavidad con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga, colócalo en un bandeja de horno, distribuye ramas de romero u otras especias que te gusten para potenciar el sabor y píntalo con aceite de oliva, un poco de mantequilla fundida o el mismo jugo que ha soltado el relleno al cocinarlo. Vierte el agua o caldo de pollo. También puedes añadir un par de dientes de ajos enteros, así como rodajas de limón.- Truco: si te sobra relleno, puedes guardarlo para servirlo aparte o incluso introducirlo en la bandeja como guarnición.
- Hornea el pollo relleno durante 1 hora y media o 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo. Cada 20 minutos, baña el pollo con el propio caldo que haya en la bandeja para evitar que quede seco. Así mismo, cale la vuelta de vez en cuando para que se cocine por todas partes.- Truco: si lo prefieres, puedes colocar el pollo relleno en una olla a fuego medio, aunque recomendamos hacerlo en el horno por practicidad y sabor.
- Sirve el pollo relleno navideño acompañado del arroz blanco, patatas fritas o cocinadas al horno. Si prefieres conocer otros rellenos aparte de los dos compartidos, no te pierdas estas recetas:Pollo relleno de verdurasRelleno de pan para pavo y pollo
Consejos para preparar pollo relleno para navidad
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
