Potaje de judías blancas con chorizo
Esta versión de potaje de judías blancas con chorizo está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de potaje de judías blancas con chorizo, empieza por tomates maduros, cebolla pequeña, zanahoria y sal y sigue luego cada paso de la receta. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar potaje de judías blancas con chorizo
Para preparar potaje de judías blancas con chorizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 bote de judías blancas cocidas (400 gramos) 2 trozos de chorizo
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharadita de colorante alimentario para paella (opcional)
Instrucciones
Sigue estos pasos para que potaje de judías blancas con chorizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Abrimos el bote de judías y las vertemos en un escurridor. Las lavamos muy bien con agua para quitar los restos del líquido que las conserva y las dejamos escurrir.
- Mientras tanto, pelamos la cebolla y la picamos muy fina.
- Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla para pocharla.
- Pelamos y picamos el ajo y lo añadimos a la sartén para seguir con la preparación del sofrito del potaje de judías blancas con chorizo.
- Pelamos y picamos la zanahoria y la ponemos también en la sartén. Vamos removiendo de vez en cuando.
- Por último, rallamos los tomates y los añadimos.
- Freímos hasta que las verduras estén hechas.
- Una vez listo nuestro sofrito, podemos añadirlo tal cual a una cazuela o bien pasarlo por la batidora para que se quede homogéneo y no se noten los trocitos de verduras, ¡a vuestro gusto! Así, ponemos el sofrito (triturado o no) en una cazuela amplia, añadimos las judías lavadas y escurridas, agregamos agua hasta que cubrirlas e incorporamos sal y un poquito de pimentón dulce. Si queremos que sea más naranja, podemos añadir colorante para paella aunque es algo opcional.
- Removemos bien y ponemos a fuego medio.
- Cortamos el chorizo en trozos y cuando el contenido de la cazuela rompa a hervir lo añadimos. Vamos removiendo con frecuencia y si fuera necesario añadimos más agua para que el potaje de judías blancas con chorizo no se queme.- Truco: El chorizo también se puede poner entero aunque es más cómodo trocearlo antes de añadir a la cazuela
- Dejamos hervir unos
- 20 minutos, retiramos y ya podemos servir este delicioso plato de judías blancas con verduras y chorizo. También podemos preparar el potaje con antelación y calentarlo a la hora de comer, ¡de un día para otro está incluso mejor porque se ha asentado! Para acompañar, una ensalada de lechuga y queso de cabra o unas patatas al horno son estupendas.
Consejos para preparar potaje de judías blancas con chorizo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras ideas fáciles
Si quieres probar algo diferente, estas recetas son una buena continuación.
- Alubias blancas con chorizo y morcilla
- Alubias blancas con carne y chorizo
- Frijoles con chorizo de cerdo
- Frijoles refritos con chorizo
