Pulpo al olivo gourmet
Esta receta de pulpo al olivo gourmet está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.
Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.
Resumen rápido
pulpo al olivo gourmet combina pulpo14 aceitunas negras despepitadas, jugo de limón1, aceite de olivapara la mayonesa y perejil finamente picado en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pulpo al olivo gourmet
Para preparar pulpo al olivo gourmet, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1
- ½ kilo de pulpo14 aceitunas negras despepitadas
- 3 cucharadas de jugo de limón1
- ¾ taza de aceite de olivaPara la mayonesa
- 2 cucharadas perejil finamente picado
- 2 huevosSal
- Pimienta
- 3 cucharadas de aceite de olivaPara decorar
- 1 papa mediana
Cómo hacer pulpo al olivo gourmet paso a paso
Sigue estos pasos para que pulpo al olivo gourmet quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y una papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna (de 30 a 40 minutos aproximadamente). Enfriar, pelar raspando ligeramente con un cuchillo y cortar en tajadas o trozos pequeños, Reservar.
- Licuar los huevos, sal, jugo de limón, pimienta e ir añadiendo de a pocos el aceite de oliva hasta formar una mayonesa espesa. Luego agregar las aceitunas y licuar hasta que queden totalmente deshechas. Cortar el pulpo en tajadas, acomodar en fuente, bañar con la salsa de aceitunas y adornar con 3 cucharadas de aceite de oliva formando hilos y perejil picado.
Consejos para preparar pulpo al olivo gourmet
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más preparaciones caseras
Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.
- Salteado de pulpo con verduras
- Pulpo con fritada de pimientos rojos
- Pulpo a la gordindola
- Pincho de Pulpo
