Pulpo con ajos
Receta casera con estructura fácil de leer y preparar.
Esta pulpo con ajos se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.
Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.
Resumen rápido
pulpo con ajos usa medio de pulpo, ajo1 cucharilla de pimentón picante, pimentón dulce y aceite como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para pulpo con ajos
Para preparar pulpo con ajos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Kilo y
- medio de pulpo
- 6 dientes de ajo1 cucharilla de pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de aceite
- Sal gruesa
- Agua
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que pulpo con ajos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El pulpo puede ser congelado, curado o fresco. En los dos primeros casos no es necesario mazarlo, pero si es fresco el secreto de que esté tierno consiste en mazarlo antes de cocerlo.
- Se pone a hervir abundante agua en una olla a poder ser de cobre o de porcelana (en aluminio no queda tan bien).
- El pulpo se mete y se saca tres veces para asustarlo», pues así escaldado queda más tierno.
- Se deja cocer durante dos horas y media o tres. Si no va a servirse en el momento es mejor no retirarlo del agua.
- Se corta luego en trozos con una tijera y se sazona con sal gruesa, el pimentón picante y el dulce.
- La cantidad de picante varía según el gusto, los ajos muy picados y el aceite. Todo en crudo.
- (Para la ajada se doran los ajos, pero en este caso no.) Puede servirse tanto caliente como frío, preferiblemente en platos de madera.
Consejos para preparar pulpo con ajos
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para tu mesa
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