Pulpos borrachos al brandy
Una versión clara y práctica para revisar ingredientes, seguir los pasos y servir en casa.
Esta receta de pulpos borrachos al brandy ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.
Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.
Resumen rápido
La receta de pulpos borrachos al brandy queda resumida en pulpos1/3 de taza de brandy, ajo picados, cebolla picada y vino tintosal y pimienta la necesaria, preparación clara y consejos útiles para servir mejor. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para pulpos borrachos al brandy
Para preparar pulpos borrachos al brandy, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 kilos de pulpos1/3 de taza de brandy
- 1 kilo de jitomate asado, pelado,"picado y sin semillas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de vino tintosal y pimienta la necesaria
- 2 cucharadas de perejil picadorajas de chile jalapeñoaceitunasalcaparras al gusto
Cómo preparar pulpos borrachos al brandy
Sigue estos pasos para que pulpos borrachos al brandy quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En la pescaderia pide que te limpien el pulpo.
- En casa golpealo un poco para suavizar la carne.
- Lavalo muy bien y ponlo a marinar con el brandy y algo de sal.
- Después mételo 3 veces en agua hirviendo.
- Cuece el pulpo en el mismo brandy y agua(para mayor rapidez hazlo en la olla de presión)",conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos.
- Calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color,revolviendo ocasionalmente,añade el pulpo en trozos,un poco del agua de la coccíon y el vino tinto
Consejos para preparar pulpos borrachos al brandy
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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