Solomillo de ternera a la pimienta verde
Preparar solomillo de ternera a la pimienta verde en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.
Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.
Resumen rápido
Con esta receta de solomillo de ternera a la pimienta verde, puedes revisar rápidamente margarina antes de pasar a la preparación. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar solomillo de ternera a la pimienta verde
Para preparar solomillo de ternera a la pimienta verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas4 raciones de solomillo de ternera
- 4 cucharaditas de pimienta verde fresca
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 ml de nata para cocinar1 copa de brandySalPatatas cocidasVerduritas cocidas para la guarnición
Instrucciones
Sigue estos pasos para que solomillo de ternera a la pimienta verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Incrustamos la pimienta verde en el solomillo.
- Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva.
- Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
- Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy y la nata líquida.
- Dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
- Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y luego salteadas en la sartén, y verduritas.
Consejos para preparar solomillo de ternera a la pimienta verde
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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