Tescalate
Guía rápida con ingredientes separados y preparación paso a paso.
La receta de tescalate queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.
Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.
Resumen rápido
Con esta receta de tescalate, puedes revisar rápidamente tortilla de maíz, cacao en polvo, canela y achiote antes de pasar a la preparación. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para tescalate
Para preparar tescalate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 piezas de Tortilla de maíz
- 2 cucharadas soperas de Cacao en polvo
- 1 taza de Leche (240 mililitros)1½ cucharaditas de Piñones
- ½ cucharadita de Canela
- ½ cucharadita de Achiote
- 1 cucharada sopera de Azúcar
- 1 taza de Hielo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que tescalate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Verás que preparar ésta bebida mexicana es muy fácil, lo primero que tienes que hacer es tostar ligeramente los piñones en una sartén a fuego medio, sin dejar de mover. Una vez tostados, reserva.
- En un comal o sartén, tuesta las tortillas de maíz a fuego medio para que se doren parejito. Deja que enfríen un poco, tritúralas y reserva.
- Licúa la tortilla junto con el cacao, la leche, los piñones, la canela, el achiote y la cucharada de azúcar. Puedes probar la mezcla y añadir el azúcar poco a poco para endulzar al gusto.- Truco: Si prefieres, puedes utilizar stevia o miel en lugar de azúcar. También puedes utilizar agua en lugar de leche y el resultado será igual de bueno
- Deja reposar el tescalate unas horas en el refrigerador. Sirve en vasos con hielo y disfrútalo bien frío en compañía de unos ricos besitos de nuez. Si te ha gustado ésta receta tradicional mexicana, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.
Consejos para preparar tescalate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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