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Tesmole de pollo

ByCamila

Preparación organizada para seguir la receta sin mezclar secciones.

Preparar tesmole de pollo no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Resumen rápido

Para una preparación más limpia de tesmole de pollo, empieza por elote desgranado, zanahorias2 calabacitas, papa1 chayote y ejote y sigue luego cada paso de la receta. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.

Ingredientes para tesmole de pollo

Para preparar tesmole de pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 800 gramos de pollo en piezas 1½ litros de agua
  • 1 taza de elote desgranado
  • 2 zanahorias2 calabacitas
  • 1 papa1 chayote
  • 100 gramos de ejote
  • 6 chiles guajillo
  • 1 chile morita (opcional)
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo 1 clavo de olor2 pimientas gordas
  • 1 pizca de comino sal al gustoPara los chochoyones
  • 300 gramos de masa de maíz
  • 1 cucharada sopera de manteca vegetal o de cerdo
  • 1 cucharadita de sal

Cómo preparar tesmole de pollo

Sigue estos pasos para que tesmole de pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Comienza la receta de tesmole pollo con bolitas de masa cocinando el pollo con el elote desgranado, un trozo de cebolla y un diente de ajo en 1 litro de agua, deja que hierva por 25 minutos.
  2. Mientras se cocina el pollo, pela y pica en trozos medianos la zanahoria, la calabaza, la papa, el chayote y los ejotes. Quita las puntas de los ejotes y córtalos en 2 o 3 partes.
  3. Luego limpia y desvena los chiles guajillos, luego cocínalos en suficiente agua con un trozo de cebolla y un diente de ajo, deja cocinar por 10 minutos. Es importante que retires las semillas porque la salsa no se va a colar. Si quieres un toque de picante añade un chile morita.
  4. Ya que estén suavizados los chiles, licua con un poco del agua de la cocción y agrega un clavo de olor, dos pimientas gordas y una pizca de comino, licua por 3 minutos, luego sofríe en una olla y sazona con un poco de sal, deja cocinar por 3 minutos y reserva.
  5. Ya que el pollo y el elote se han cocido, vacía medio litro de agua más, las verduras y la salsa de chile guajillo. Mezcla para integrar muy bien la salsa, luego agrega el epazote, comprueba el sabor y deja hervir.
  6. Mientras se cocinan las verduras en el caldo, prepara los chochoyones. Prepara tu masa de maíz, agrega una cucharada de manteca vegetal o manteca de cerdo y una cucharadita de sal, amasa muy bien.
  7. Toma una porción pequeña de masa y haz una bolita para después presionar al centro con tu dedo y formar una especie de cazuela. Hierve el caldo y ve agregando los chochoyones para que se cocinen junto con todo lo demás.- Truco: puedes freír antes los chochoyones en manteca para una textura crujiente.
  8. Deja cocinar todo por 15 minutos a fuego medio y listo. Sirve tu tesmole de pollo con un toque de limón y ¡a comer!

Consejos para preparar tesmole de pollo

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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