Tinga de pollo con chorizo y chipotle

Con esta receta de tinga de pollo con chorizo y chipotle, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Ingredientes de tinga de pollo con chorizo y chipotle

Para preparar tinga de pollo con chorizo y chipotle, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pieza de Pechuga de pollo sin piel
• ¼ pieza de Cebolla blanca 1½ litros de Agua
• 45 mililitros de Aceite
• 250 gramos de Chorizo
• 1 pieza de Cebolla blanca fileteada Para el caldillo
• ½ kilogramo de Jitomate
• 1 diente de Ajo
• ¼ pieza de Cebolla blanca
• 3 piezas de Chile chipotle adobado
• 2 gramos de Sal Para servir
• 150 gramos de Queso fresco rallado
• 1 paquete de Tostadas de maíz
• 200 gramos de Lechuga fileteada

Cómo hacer tinga de pollo con chorizo y chipotle paso a paso

Sigue estos pasos para que tinga de pollo con chorizo y chipotle quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para nuestra tinga de pollo con chorizo y chipotle, lo primero que tienes que hacer es cocer la pechuga en una cacerola con agua, 1/4 de cebolla y un poco de sal. Comprueba que la carne esté bien cocida y retira del fuego, deshebra y reserva.
2. En una cacerola pon un poco de aceite sofríe el chorizo, deja cocinar hasta que esté un poco dorado.
3. Corta la cebolla en tiras delgadas y agrega, junto con el pollo, a la cacerola del chorizo y deja cocer un poco la cebolla.
4. Licua todos los ingredientes del caldillo y agrégaselos a la cacerola del pollo y deja que reduzca, y se sazone, un poco.
5. Una vez que haya reducido un poco el caldillo de nuestra tinga mexicana, la retiramos del fuego y estamos listos para servir.
6. En una tostada pon un poco de la tinga de pollo con chorizo y chipotle, acompaña con lechuga y queso rallado. Si en tu país no es fácil conseguir los chiles chipotles adobados aquí te compartimos la receta.

Consejos para preparar tinga de pollo con chorizo y chipotle

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.