Torta de chocolate y frambuesa
Esta versión clara de torta de chocolate y frambuesa está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
Esta receta de torta de chocolate y frambuesa presenta azúcar en polvo, yemas, mantequilla a temperatura ambiente y harina mezclada con como base principal y separa la preparación para facilitar la lectura. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes para torta de chocolate y frambuesa
Para preparar torta de chocolate y frambuesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 100 gr. de azúcar en polvo
- 6 yemas
- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr. de harina mezclada con
- 1 cucharadita de polvo de hornear6 claras
- 120 gr. de azúcar
- 130 gr. de chocolate fundido
- 1 cucharadita de canela en polvoRelleno:
- 300 gr. de chocolate en trocitos
- 600 gr. de dulce de leche
- 1 cucharada de glucosa o miel de abeja1 frasco de mermelada de frambuesa o duraznos
Cómo preparar torta de chocolate y frambuesa
Sigue estos pasos para que torta de chocolate y frambuesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Batir las claras y agregar el azúcar cucharada a cucharada batir hasta que el azúcar se disuelva, reservar.
- Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadir el chocolate fundido, la harina y la canela, mezclar, unir las claras en forma envolvente.
- Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado, llevar al horno precalentado a 360º F (180ºC) por 20 minutos, retirar del horno dejar enfriar totalmente y rebanar horizontalmente mente en 3 capas iguales(también se puede preparar vaciando la mezcla en 3 moldes iguales.) .
- Relleno: Fundir el chocolate a baño de María, cuando este fundido agregar el dulce de leche en un tazón y llevarlo a baño de María, agregar la glucosa y remover hasta que la glucosa se disuelva totalmente, retirar del fuego.
- Tomar una capa de pastel cubrir con el dulce de leche, colocar encima una capa de mermelada disuelta en un poco de agua, cubrir con otro circulo de pastel, repetir la operación y por ultimo cubrir con el ultimo circulo de pastel y dejar caer sobre este el dulce leche y que este corra por los lados del pastel, decorar si se quiere con un poco de crema batida.
Consejos para preparar torta de chocolate y frambuesa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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