Salsa cazadora
Preparar salsa cazadora no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
Este resumen de salsa cazadora te ayuda a identificar mantequilla, champiñones, chalota y puré de tomate, entender el método y cocinar con más orden. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Qué necesitas para preparar salsa cazadora
Para preparar salsa cazadora, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 60 gramos de Mantequilla
- 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 100 gramos de Champiñones
- 1 unidad de Chalota
- ½ vaso de Vino blanco seco 2 decilitros de Demi glace (salsa española)
- 3 cucharadas soperas de Puré de tomate
- 1 pizca de Estragón o Perifollo
Cómo hacer salsa cazadora paso a paso
Sigue estos pasos para que salsa cazadora quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer la famosa salsa cazadora, lo primero que debes hacer es alistar los ingredientes. La chalota debes cortarla finamente y los champiñones en láminas. Si no consigues el demi glace, puedes hacerlo siguiendo la receta de salsa española.
- Calienta una sartén con la mitad de la mantequilla y el aceite. Sube la llama al máximo y saltea los champiñones. Cocina hasta que éstos tomen algo de color.
- A continuación, añade la chalota y deja al fuego unos segundos mientras remueves y mezclas con los champiñones. Luego, incorpora el vino y deja que reduzca hasta la mitad. Baja un poco la llama al añadir el vino.
- Por último, agrega en la sartén la salsa española junto con el puré de tomate. Mezcla todo bien, baja la llama a fuego suave y deja cocer la salsa durante 12 minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla restante, previamente derretida, junto con el estragón, Revuelve todo y ya estará lista la salsa cazadora.
- La salsa cazadora es una salsa clásica que combina perfectamente con aves y carnes. Te recomendamos usarla con magret de pato al horno, un conejo asado o un solomillo como aparece en la foto, por ejemplo.
- Para carnes.
Consejos para preparar salsa cazadora
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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