Salsa cazadora

Preparar salsa cazadora no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Qué necesitas para preparar salsa cazadora

Para preparar salsa cazadora, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 60 gramos de Mantequilla
• 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 100 gramos de Champiñones
• 1 unidad de Chalota
• ½ vaso de Vino blanco seco 2 decilitros de Demi glace (salsa española)
• 3 cucharadas soperas de Puré de tomate
• 1 pizca de Estragón o Perifollo

Cómo hacer salsa cazadora paso a paso

Sigue estos pasos para que salsa cazadora quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer la famosa salsa cazadora, lo primero que debes hacer es alistar los ingredientes. La chalota debes cortarla finamente y los champiñones en láminas. Si no consigues el demi glace, puedes hacerlo siguiendo la receta de salsa española.
2. Calienta una sartén con la mitad de la mantequilla y el aceite. Sube la llama al máximo y saltea los champiñones. Cocina hasta que éstos tomen algo de color.
3. A continuación, añade la chalota y deja al fuego unos segundos mientras remueves y mezclas con los champiñones. Luego, incorpora el vino y deja que reduzca hasta la mitad. Baja un poco la llama al añadir el vino.
4. Por último, agrega en la sartén la salsa española junto con el puré de tomate. Mezcla todo bien, baja la llama a fuego suave y deja cocer la salsa durante 12 minutos.
5. Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla restante, previamente derretida, junto con el estragón, Revuelve todo y ya estará lista la salsa cazadora.
6. La salsa cazadora es una salsa clásica que combina perfectamente con aves y carnes. Te recomendamos usarla con magret de pato al horno, un conejo asado o un solomillo como aparece en la foto, por ejemplo.
7. Para carnes.

Consejos para preparar salsa cazadora

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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