Sopa de apio, cebolla y puerro

Esta receta de sopa de apio, cebolla y puerro presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Ingredientes de sopa de apio, cebolla y puerro

Para preparar sopa de apio, cebolla y puerro, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 manojo de apio blanco
• 3 patatas grandes
• 2 piezas de puerro
• 1 cebolla grande2 libras de agua
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra 1 manzana roja4 panes de pueblo pequeños de unos 10 o
• 12 centímetros de diámetro con corteza dura
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones

Sigue estos pasos para que sopa de apio, cebolla y puerro quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Con las patatas peladas y cortadas en cubos y las hojas verdes de puerro hacemos un caldo cociéndolos en los dos litros de agua unos 40 minutos aproximadamente hasta que la patata quede blanda.
2. Mientras se hace el caldo, cortamos el apio en trozos (reservando una ramita para la decoración final del caldo depurativo), y el puerro y la cebolla en juliana, y lo pochamos todo junto en una sartén con un poco de aceite a fuego medio/bajo durante unos 20 minutos mínimo.
3. Cuando las patatas estén listas, retiramos las hojas verdes del puerro con una espumadera, añadimos las verduras pochadas a la olla y dejamos que hierva todo otros 5 minutos.- Truco: Si es necesario puedes agregar más agua a la sopa de apio y cebolla. Siempre vigilamos de que no se haya evaporado demasiado.
4. Vertemos el caldio depurativo de apio, cebolla y puerro en una batidora o lo licuamos todos con una túrmix hasta obtener una crema suave.
5. Agregamos una pizca de sal y pimienta al gusto y mezclamos de nuevo. Colamos por un chino o colador de metal fino para que la crema de apio y puerro no tenga grumos ya que estos vegetales son muy fibrosos.
6. Antes de servir la sopa de apio y puerro para adelgazar, calentamos los panes de pueblo en el horno sin que se lleguen a tostar y después les hacemos un surco circular en la parte de arriba a modo de tapa. Entonces les vaciamos toda la miga de dentro y nos quedará una especie de recipiente para colocar el caldo de apio para perder peso.
7. Vertemos la sopa de apio, cebolla y puerro dentro de los panes, cortamos la manzana y la ramita de apio que teníamos guardada en trocitos muy pequeños y ya podemos servir esta extraordinaria crema con el pan tostado.

Consejos para preparar sopa de apio, cebolla y puerro

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras opciones caseras

Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.

• Sopa de nopales en caldillo de jitomate
• Sopa de langosta
• Caldo depurativo con apio
• Sopa de picadillo