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Consome de ternera

ByCamila

Consejos simples, ingredientes claros y pasos ordenados para cocinar.

Una buena receta de consome de ternera necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.

Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.

Resumen rápido

Si vas a cocinar consome de ternera, empieza revisando ternera, tomates medianos3 claras de huevo1, caldo de ternerasal y pimienta y continúa con las instrucciones paso a paso. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Ingredientes para consome de ternera

Para preparar consome de ternera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 350 gramos de ternera
  • 2 zanahorias medianas2 tallos de apio2 puerros pequeños
  • 2 tomates medianos3 claras de huevo1
  • 1/
  • 2 litro de caldo de terneraSal
  • Pimienta
  • 1 zanahoria mediana adicional cortada en tiritasmuy finas1 puerro pequeño adicional en tiritas muy finas

Cómo hacer consome de ternera paso a paso

Sigue estos pasos para que consome de ternera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Retire el exceso de grasa de la carne y cortela muy pequeña o pasela por la picadora.
  2. Trocee las zanahorias,el apio y los puerros, pongalos en una cacerola grande con el tomate,la carne y las claras de huevo y mezclelos bien.
  3. Caliente el caldo hasta que este tibio y salpimentelo al gusto,añada poco a poco el caldo a la carne y a las verduras sin dejar de remover a fuego moderado.
  4. Continue removiendo durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla empiece a hervir lentamente.
  5. Reduzca el fuego,a continuacion haga un agujero en la capa de la grasa que flota en la superficie del caldo con una cuchara grande.dejelo hervir a fuego lento destapado durante 35 minutos y no remueva.
  6. Coloque un paño humedo en la boca de un colador grande cuele el liquido y paselo a una olla limpia ,pruebe el consome y añada mas sal al gusto.
  7. Recalientelo y sirvalo decorado con tiras muy finas de zanahoria y puerro.

Consejos para preparar consome de ternera

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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