Buñuelos de patata salados
Esta receta de buñuelos de patata salados combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
Antes de comenzar con buñuelos de patata salados, revisa patatas, huevos, cebolla y zanahoria1 calabacín y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para buñuelos de patata salados
Para preparar buñuelos de patata salados, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de patatas
- 3 huevos
- ¼ kilogramo de harina de trigo 1 chorro de leche 1 chorro de nata líquida o crema de leche 1 trozo de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 zanahoria1 calabacín
- 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de levadura química o impulsor tipo Royal
- Aceite de girasol para freír
Preparación
Sigue estos pasos para que buñuelos de patata salados quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hierve las patatas con piel desde agua fría en una olla con abundante agua hasta que esté bien cocidas.
- Mientras tanto, pela y corta la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los ajos en brunoise (bien picados). Coloca un chorro de aceite en una sartén y pocha las verduras de los buñuelos salados fritos. Sazona al gusto.
- Cuando las patatas estén hervidas, mientras aún están calientes pélalas con cuidado y pásalas por un pasapurés o tritúralas. Calienta en un cazo un chorrito de leche y otro de nata líquida y agrégalos al puré de patatas.
- Mezcla todo bien y por último añade el trozo de mantequilla, una pizca de sal y pimienta al gusto. Así nos quedará un puré sabrosísimo para hacer los buñuelos de patata.
- Mezcla el puré de patatas con el perejil picado y el sofrito de verduras cuando esté bien hecho en un bol y añade los huevos batidos, la harina y la levadura química para conseguir la masa para hacer buñuelos.- Truco: Puedes dejar reposar la masa de los buñuelos una media hora para que coja más consistencia.
- Haz los buñuelos fáciles y rápidos salados cogiendo pequeñas porciones de masa y formando bolitas con las manos o con ayuda de 2 cucharadas mientras pones una olla honda con abundante aceite para freír a calentar, o en su defecto, utiliza una freidora.- Truco: Ponte un poco de harina en las manos para que los buñuelos de patata y verduras no se peguen.
- Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los buñuelos salados de patata por todos lados hasta que estén bien dorados (tienen que flotar), y déjalos escurrir en un plato con papel absorbente.- Truco: Intenta no freír muchos de golpe para que la temperatura del aceite no baje demasiado.
- Sirve los buñuelos de patata salados con verduras como entrante, tapa o aperitivo. Te aseguro que con una mayonesa de aguacate ¡están buenísimos!- Truco: Si no los vas a consumir el mismo día, siempre puedes guardar la masa de los buñuelos en la nevera o incluso, congelarlos una vez ya están formados.
Consejos para preparar buñuelos de patata salados
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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