Berenjenas fritas crujientes
La idea de esta receta de berenjenas fritas crujientes es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Este resumen de berenjenas fritas crujientes te ayuda a identificar berenjenas, cerveza, sal gruesa y harina de garbanzos, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de berenjenas fritas crujientes
Para preparar berenjenas fritas crujientes, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 Berenjenas
- 1 lata de Cerveza
- Sal gruesa
- Harina de garbanzos
- Aceite para freír
Preparación
Sigue estos pasos para que berenjenas fritas crujientes quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lava muy bien las berenjenas y córtala en rodajas finas. Coloca todas las rodajas sobre una rejilla y espolvorea con sal gorda por encima de cada rodaja. Esto nos ayudará a quitarles el sabor amargo natural que tienen. Deja en reposo unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo, recupera las rodajas de berenjena y lávalas muy bien bajo el chorro de agua para quitar todo el exceso de sal.Luego aplástalas con las manos con papel absorbente para escurrir la mayor cantidad de agua posible y colócalas en un bol con cerveza. Reserva durante 4 minutos.- Truco: También puedes usar agua con gas.
- Pasado es tiempo, vuelve a escurrir las rodajas y déjalas sobre la misma rejilla del principio durante unos 3 minutos. Durante este tiempo las berenjenas absorberán la cerveza a la vez que escurren el exceso de líquido.
- Aparte llena un bol con la harina de garbanzos y cuando pasen los tres minutos anteriores, ve incorporando las rodajas al bol, impregnándolas bien con la harina. La harina de garbanzos le dará un toque especial a nuestras berenjenas crujientes, aunque si no te interesa una receta sin gluten, puedes usar harina de trigo común.- Truco: No las pongas las rodajas una sobre otra porque de esta forma la harina se despegará.
- Calienta un sartén con aceite y fríe las rodajas de berenjena cuando éste esté bien caliente. Procura no darles muchas vueltas, así que comprueba bien que se han dorado de un lado antes de voltearlas. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las berenjenas fritas crujientes junto con un poco de chutney de mango o una salsa de tomate picante y sorprende a todos con un aperitivo vegano diferente.
Consejos para preparar berenjenas fritas crujientes
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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