Berenjenas rebozadas sin huevo
La preparación de berenjenas rebozadas sin huevo se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
Esta preparación de berenjenas rebozadas sin huevo incluye berenjenas, leche, harina y sal y está pensada para que cada sección sea fácil de leer. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de berenjenas rebozadas sin huevo
Para preparar berenjenas rebozadas sin huevo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 Berenjenas
- 1 litro de Leche
- 1 paquete de Harina
- 1 pizca de Sal
Cómo hacer berenjenas rebozadas sin huevo paso a paso
Sigue estos pasos para que berenjenas rebozadas sin huevo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para que las berenjenas rebozadas sin huevo queden crujientes y, además, no absorban más cantidad de aceite de la deseada, emplearemos leche en lugar de agua para que lograr que no queden demasiado amargas. Así, las lavamos bien, las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente, las colocamos en un recipiente y las cubrimos por completo de leche. Luego, las reservamos en el frigorífico de 45 a 60 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, las retiramos y las escurrimos el máximo posible, pero sin dejar que se sequen del todo. Luego, añadimos sal al gusto y rebozamos las berenjenas todavía húmedas pasándolas por la harina, cubriéndolas por completo con ella.
- Ponemos una sartén con abundante aceite para freír a calentar. Una vez caliente, freímos las berenjenas empanadas sin huevo a fuego medio hasta que estén bien hechas por ambos lados. Conforme se van haciendo, las vamos colocando sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- ¡Ya podemos servir las berenjenas rebozadas sin huevo! Al comerlas, verás que no dejan en la boca ese toque de sabor a aceite, sino que se puede apreciar a la perfección el intenso sabor de la berenjena mezclado con la suavidad de la leche. Al haberlas dejado en remojo con leche durante varios minutos, las rodajas la han absorbido y creado como una especie de barrera protectora que evita que penetre más aceite de la cuenta durante la cocción. Nosotros hemos optado por leche entera, pero si lo deseas puedes utilizar leche vegetal sin problemas.Cuéntanos, ¿cómo has servido las berenjenas empanizadas sin huevo? ¿Solas o acompañadas? Nosotros con una ensalada caprese, de tomate natural y queso mozzarella, aunque estamos seguros de que una ensalada de aguacate y rúcula también es ideal.
Consejos para preparar berenjenas rebozadas sin huevo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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