Tempura de verduras

Con tempura de verduras, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.

Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.

Ingredientes para tempura de verduras

Para preparar tempura de verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 150 gramos de harina de trigo
• 250 mililitros de agua muy fría
• 1 cucharada sopera de semillas de amapola
• 1 cucharadita de sal
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde2 alcachofas congeladas
• ½ cebolla½ calabacín
• 2 zanahorias
• ½ taza de coliflor y brócoli
• Aceite para freírSalsa para tempura de verduras:
• ¼ taza de caldo de verduras
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharada sopera de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar moreno 1 trozo de jengibre fresco picado (pequeño)
• 2 dientes de ajo machacados

Preparación

Sigue estos pasos para que tempura de verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Corta las verduras en trozos medianos: puedes cortar la zanahoria y el zucchini en bastones y el pimiento en tiras. Si utilizas verduras congeladas, descongélalas previamente y escúrrelas bien.
2. Para saber cómo hacer tempura de verduras, además de cortar los vegetales, lo primero es tamizar la harina de trigo para romper los grumos de partículas y obtener un rebozado mucho más fino y esponjoso. Además, asegúrate de que el agua está muy fría.
3. Prepara la tempura mezclando en un bol la harina, la sal y las semillas de amapola.
4. Añade poco a poco el agua muy fría y ve removiendo con unas varillas continuamente para integrar todos los ingredientes de la tempura.
5. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea, espesa y sin grumos. Este último punto es muy importante para que las verduras en tempura queden crujientes, con cierta esponjosidad y, sobre todo, suaves.
6. Calienta el aceite en una sartén o cazo hasta alcanzar aproximadamente 160 °C.
7. Coge los trozos de verdura y sumérgelos en la masa del rebozado de tal forma que queden bien cubiertos.
8. Fríe varios trozos de verdura en tempura en aceite a la vez sin que se toquen hasta que el rebozado quede ligeramente dorado. Una vez fritos todos los vegetales, colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
9. Como opción, puedes servir la receta de tempura de verduras con una deliciosa salsa asiática. Tan solo necesitas mezclar en un cazo el caldo de verduras, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo machacado y el jengibre, cocinar todos los ingredientes durante 5 minutos y dejar enfriar antes de servir. ¡Así de fácil! Y para descubrir más recetas veganas, pásate por mi blog Vegspiration.

Consejos para preparar tempura de verduras

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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