Pavo relleno de Navidad
Preparar pavo relleno de navidad no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
pavo relleno de navidad es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como pavo de 3, carne picada de cerdo y ternera, huevos crudos y huevos cocidos y pelados, están bien ordenados. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes de pavo relleno de navidad
Para preparar pavo relleno de navidad, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pieza de Pavo de 3-
- 4 kg
- 2 kilogramos de Carne picada de cerdo y ternera
- 4 unidades de Huevos crudos
- 4 unidades de Huevos cocidos y pelados
- 1 vaso de Vino de Jerez seco o Brandy
- 2 cucharadas soperas de Jamón serrano cortado en dados Mezcla hecha con:
- 2 cucharadas soperas de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta negra molida
- ½ cucharadita de Canela en polvo
- 1 pizca de Nuez moscada molida Para la salsa
- ½ vaso de Aceite o manteca de cerdo
- 5 dientes de Ajo pelados
- 2 unidades de Cebollas medianas peladas
- 2 unidades de Zanahorias
- 3 unidades de Tomates grandes maduros
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pavo relleno de navidad quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El relleno que aquí te proponemos se puede incrementar con castañas asadas y peladas, ciruelas pasas sin hueso, nueces peladas, champiñones cocidos, etc. ¡En la variedad está el gusto!
- Empezamos con la receta. Para ello, sazona el interior de pavo con la mezcla de sal y especias, recuerda que el pavo debe estar deshuesado.
- Coge un recipiente y añade la carne picada, el jamón, el Jerez, los cuatro huevos crudos sin cáscara y sazona con el preparado de sal y especias. Amasa y rellena el pavo cuando se hayan integrado todos los ingredientes. Después, coloca los cuatro huevos cocidos enteros dentro del relleno.
- Cose la apertura del pavo con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga, resérvalo. Ahora vamos a elaborar una salsa para el pavo. Para ello, coge una cacerola grande, alta y con tapadera e incorpora el aceite o manteca de cerdo, los dientes de ajo pelados, las cebollas peladas y cortadas en trozos pequeños, las zanahorias en rodajas, los tomates pelados y troceados y el resto del preparado de sal y especias.
- Sofríe todo junto durante 10 minutos, añade el Brandy y flamea. Cunado la llama se apague, incorpora agua caliente hasta alcanzar unos dos dedos. Cuando hierva, añade el pavo e introduce la cacerola tapada en el horno precalentado a 180ºC.
- Hornea el pavo durante una hora, luego retíralo de horno y báñalo con su propio jugo. Mete ahora la cacerola con el pavo sin tapadera y hornea durante 15 minutos. Si ves que el pavo se está dorando demasiado, vuelve a taparlo.
- Introduce de nuevo el pavo en el horno durante 20 minutos más, vuelve a bañarlo con su propio jugo y hornéalo. Comprueba la cocción del pavo introduciendo un cuchillo en la pechuga, si sale limpio es que está listo. En función del tamaño del pavo y la potencia del horno tardará más o menos tiempo en hacerse.
- Cuando el pavo relleno esté listo, sácalo de la cacerola y tápalo con un paño húmedo, resérvalo. Bate la salsa y los ingredientes que quedan en la cacerola para obtener una salsa suave. Si ves que queda muy espesa puedes agregar un poco de agua caliente.
- Coge una olla y pon a hervir 1/4 de litro de nata líquida o crema de leche, deja que hierva durante unos minutos y añade la salsa anterior. Cuando esté bien integrada, cuélala y sírvela en una salsera para que cada comensal añada la cantidad que quiera. Si quieres conocer otra salsa, no te pierdas la receta de salsa de arándanos para pavo.
- Para servir el pavo relleno de Navidad, retira los hilos con muy cuidado y córtalo en rodajas. Coloca varias rodajas en los platos y añade un poco de salsa. Puedes acompañarlo con una guarnición de verduras o una ensalada de manzana.
Consejos para preparar pavo relleno de navidad
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.
- Pavo relleno para Navidad tradicional
- Pavo relleno con castañas
- Auténtico pavo relleno para el Día de Acción de Gracias
- Pavo relleno fácil y rápido
